Tart on ranskalaisen keittiön avoin piirakka. Tämän suklaatortin resepti sisältyi kuuluisan ranskalaisen elokuvanäyttelijän Gerard Depardieun keittokirjaan "My Kitchen". Tämä jälkiruoka on paksu kermainen suklaa-kermatäyte murokeksien kuorella.
Se on välttämätöntä
- 4 hengelle
- Murokeksi:
- - 1,5 tl leivinjauhetta (leivinjauhetta);
- - ripaus suolaa;
- - 150 g vehnäjauhoja;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 75 g pehmennettyä voita;
- - 1 munankeltuainen.
- Suklaatäytettä varten:
- - 80 ml maitoa;
- - 200 ml kermaa (esimerkiksi 22%, ei lyötäväksi);
- - 200 g tummaa suklaata, jolla on korkea kaakaopitoisuus (53%);
- - 2 munaa;
- - 15 g voita;
- - tomusokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee murokeksi taikina yhdistämällä leivinjauhe, suola ja jauhot kulhoon tai pöydälle, tee sitten seoksesta liukumäki, tee syvennys keskelle ja lisää sokeri, pehmennetty voi, aiemmin leikattu pieniksi paloiksi, ja muna keltuainen. Vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa vähän vettä ja jatka taikinan vaivaamista. Muodosta pallo, kääri muovikelmuun ja jätä tunniksi.
Vaihe 2
Valmista suklaatäyte. Kuumenna maito ja kerma isossa kattilassa. Leikkaa tumma suklaa suuriksi paloiksi tai hajota se ja lisää kattilaan. Suklaan tulisi sulaa. Kun seos on hieman jäähtynyt, lyö 2 munaa, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Leivinastia, jonka halkaisija on 23-24 cm, rasvaa voilla. Kauli taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle, aseta muottiin, muista muodostaa korkeat sivut ja paista 15-20 minuuttia. Kun leivonnaiset ovat hieman ruskeita, ota uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Kaada suklaamassa murokeksien päälle (tätä varten tarvittiin sivut) ja paista 5-10 minuuttia. Ota torttu uunista, suklaamassan keskusta voi olla vetistä, se on ok, kun torttu jäähtyy, suklaamassa kovettuu. Ripottele tomusokerilla ja tarjoile hyvin jäähdytettynä.