Erinomaisten ihmisten arki on aina mielenkiintoinen. Lisäksi kun on kyse valtion hallitsijoista, kuten esimerkiksi Pietari Suuresta. Mitä suvereeni söi? Mikä antoi hänelle voimaa suuriin aikakausien luomiseen? On käynyt ilmi, että tsaari Pietarin ruoka oli hyvin yksinkertaista ja terveellistä. On syytä ottaa huomioon!
Ohjeet
Vaihe 1
Pietari Suuren kuuluisa helmihanapuuro
Puuron keittäminen alkaa illalla. Huuhtele 1 lasi helmiohraa, kaada litra kylmää vettä, jätä yön yli turpoamaan - tämä on erittäin tärkeä vaihe, jota ei voida laiminlyödä, muuten puuron maku ja koostumus ovat täysin erilaiset. Tyhjennä vesi aamulla ja kaada helmiohra 1, 5 - 2 litraan maitoa; puuron viskositeetti riippuu sen määrästä. Pietari Suurelle tämä puuro keitettiin lisäämällä mantelimaitoa, mutta olosuhteissamme hoidamme täysin lehmänmaidolla. Suolaa tai sokeria ei lisätä! Kuumenna maito ja vilja kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. On useita tapoja edetä eteenpäin:
1. Laita puuripannu vesihauteeseen ja keitä noin 5-6 tuntia.
2. Siirrä puurot tulenkestävään astiaan ja laita se uuniin samaan aikaan 150 asteen lämpötilassa.
3. Multikeitin on moderni tekniikan ihme! Aseta sammutustila, aika - 4-5 tuntia.
Näiden muutaman tunnin ajan voit unohtaa puuron. Tänä aikana se saa leivotun maidon herkimmän koostumuksen ja karamellin maun. Lisää puuhoon ennen syömistä täysi rkl voita; jokainen syöjä lisää sokeria ja suolaa omaan makuunsa lautaselle.
Vaihe 2
Pietari Suuri keitto
Huuhtele kana, erota rintafilee ja laita se jääkaappiin toistaiseksi. Keitä liemi muusta kanasta ja kahdesta litrasta vettä. Hienonna 500 grammaa tuoreita sieniä (samppanjaa), kaada maito niin, että se peittää sienet, keitä 15 minuuttia, jäähdytä. Vedä kananrinta ja keitetyt sienet lihamyllyn läpi, lisää kolmen munan proteiinit, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Vatkaa kolme keltuainen lasillisella maitoa; paista 1 rkl jauhoja 1 rkl voita. Täytä kiehuva liemi jatkuvasti sekoittaen muna-maito-seoksella, paistetuilla jauhoilla ja muodosta sitten pallot kanan ja sienen jauhelihasta ja keitä niitä liemessä 8-10 minuuttia. Lisää tarjoillessasi tilliä.
Vaihe 3
Hampurilaistyylinen pihvi
Leikkaa 500 grammaa naudan sisäfileetä annoksiksi, voita kevyesti ja paista voissa helläksi; laita liha annosastioihin. Vatkaa 6 munaa suolalla ja hienonnetulla tillillä ja persiljalla. Kaada saatu seos lihan päälle ja paista liedellä tai uunissa, kunnes munat sakeutuvat. Tarjoile suoraan pannuissa.
Vaihe 4
Chouze-perunakroketit
Keitä 1 kg perunoita, soseuta se, lisää 2 munaa, 2 rkl jauhoja, hienonnettuja yrttejä ja suolaa maun mukaan. Sekoita perusteellisesti, leikkaa pieniksi kakkuiksi. Leikkaa kuori, leikkaa kuutio leivän kanssa ja paista 1 rkl voita täyttöä varten 1/2 leivällä valkoista leipää. Laita muutama leipäkuutio jokaiselle perunatortillalle, rulla tortillat palloksi ja keitä niitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 4-5 minuuttia. Tarjoile smetanan kanssa.
Vaihe 5
Sbiten (alkoholipitoinen tai alkoholiton)
Kaada kattilaan 1 litra vettä tai 1 litra kuivaa punaviiniä. Lisää 150 grammaa sokeria, 150 grammaa hunajaa, 1 laakerinlehti, 1/2 tl kanelia, neilikka, inkivääri, kardemumma, muskottipähkinä. Kuumenna seos jatkuvasti sekoittaen ja hauduta 15 minuuttia. Poista vaahto, jätä juoma puoleksi tunniksi ja siivilöi.
