Munakoisot sisältävät orgaanisia happoja, glukoosia, hivenaineita ja pektiinejä, jotka auttavat poistamaan toksiineja kehosta. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi munakoisoruokia käytetään menestyksekkäästi ruokavaliossa.
Munakoisosalaattia tomaatin kanssa
Kuori 0,5 kg munakoisoa ja leikkaa viipaleiksi, suolaksi ja jätä 10-15 minuutiksi. Purista ylimääräinen mehu pois ja paista kasviöljyssä molemmin puolin. Leikkaa renkaiksi ja paista 200 g sipulia kevyesti punastumaan. Siirrä jäähdytetyt munakoisot ja sipulit salaattikulhoon. Leikkaa 400 g tomaattia viipaleiksi, 100 makeaa paprikaa - renkaiksi ja lisää hienonnetut vihannekset munakoisoon. Mausta suolalla maun mukaan, mausta kasviöljyllä ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
Munakoiso täytetty vihanneksilla
Leikkaa munakoisot (0,5 kg) pituussuunnassa kahteen osaan, poista siemenet, suola ja jätä 10 minuutiksi, jotta mehu erottuu. Huuhtele, täytä jauheliha, aseta leivinpaperille, kaada vettä ja paista kuumassa uunissa. Yläosaksi kermakastiketta tarjoilun aikana.
Jauheliha
Pilko 2 sipulia ohuesti ja paista kuumassa öljyssä. Lisää 2 karkeasti raastettua porkkanaa ja persiljajuurta, murskattua valkosipulia (2-3 neilikkaa), 3 hienonnettua tomaattia ja hauduta kaikki matalalla lämmöllä peitettynä. Lisää valmiiksi jauhettuun lihaan 3 kovaksi keitettyä ja hienonnettua munaa.
Kermakastike
Sekoita 2 tl jauhoja samaan määrään pehmennettyä mutta sulatamatonta voita. Kiehauta 200 g smetanaa, lisää jauhot ja voi ja keitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Mausta valmis kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Paistettuja munakoisoja
Kuori 2-3 keskikokoista munakoisoa ja leikkaa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, suolaa, kääri jauhoihin ja paista kasviöljyssä. Leikkaa 2 sipulia renkaiksi ja paista myös öljyssä. Aseta munakoiso ja sipuli kerroksittain astiaan ja peitä kastikkeella.
Kastike
Keitä pannulla 100 g smetanaa, rkl tomaattikastiketta ja 3 rkl auringonkukkaöljyä minuutin ajan, lisää sokeria, suolaa, hienonnettuja vihreitä maun mukaan.
