Cherkez tavugu on tšerkessiläistyylinen kana. Cherkez tavugu on turkkilainen ruokalaji. Tämä ruokalaji Turkissa on lähinnä välipala. Kana sisältää paljon proteiineja, vitamiineja A, B1, B2, B6.
Se on välttämätöntä
- - 300-350 g kananfileetä
- - 70 g saksanpähkinää
- - 50 g sämpylöitä
- - 2-3 valkosipulinkynsiä
- - 0,5 tl korianteri
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - 1 sitruuna
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin kanafilee, huuhtele se huolellisesti, täytä se kylmällä vedellä siten, että vesi peittää fileen, ja laita se tulelle, kiehumisen jälkeen, poista vaahto liemestä ja keitä vielä 25-30 minuuttia.
Vaihe 2
Paista pähkinät paistinpannussa ja kuivaa ne. Kuori ja pilko valkosipuli. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa, lisää leivänviipaleet ja pilko uudelleen. Lisää valkosipuli, korianteri, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Poista kanafilee liemestä ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Kastikkeen saamiseksi pähkinä-leipomo-seos on laimennettava lämpimällä, mutta ei kuumalla liemellä, jotta se muistuttaa koostumukseltaan kermavaahtoa. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Sekoita kastikkeeseen. Ja laita se jääkaappiin useita tunteja. Cherkez tavugu on vielä maukkaampi muutamassa tunnissa.
Vaihe 5
Tarjoile valkoleipää ja sitruunaviipaleita.