Kutsumme sinut valmistamaan mielenkiintoisen version perinteisestä saksalaisesta piirakasta Thüringenin alueelta. Et tule vastustamaan makeaa hiivataikennetta, raejuustokerrosta, hedelmiä ja smetanaa - se on niin iloinen!
Se on välttämätöntä
- Ota testi varten:
- - jauhot - 330 grammaa;
- - maito - 130 millilitraa;
- - voi - 80 grammaa;
- - sokeri - 50 grammaa;
- - yksi kananmuna;
- - kuiva hiiva - 10 grammaa;
- - suola, raastettu sitruunankuori.
- Ota juustokerrokselle:
- - raejuusto - 500 grammaa;
- - jauhot, sokeri - 80 grammaa kukin;
- - maito - 130 millilitraa;
- - yksi kananmuna;
- - sitruunamehu, tumma rommi - maun mukaan.
- Hedelmäkerrokselle:
- - luumut - 600 grammaa.
- Täyttöä varten tarvitset:
- - rasvaa smetanaa - 500 grammaa;
- - sokeri - 50 grammaa;
- - jauhot - 30 grammaa;
- - kaksi kananmunaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Kaada maito kauhaan, lisää sokeri, lisää voita, laita liesi, tuo kunnes voit liukenevat. Poista lämmöltä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Syötä hiiva, sekoita. Lisää sitruunankuori, suola, muna, vispilä. Lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa taikina - sen tulee olla pehmeää.
Vaihe 2
Aseta taikina kulhoon, peitä muovikalvolla ja aseta lämmin paikka. Puolentoista tunnin kuluttua taikinan määrä kaksinkertaistuu.
Vaihe 3
Valmista juustomassa. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita tasaiseksi. Leikkaa luumut neljänneksi ja poista siemenet.
Vaihe 4
Kaada kaatamalla hapan kerma kananmunien, sokerin ja jauhojen kanssa vispilällä.
Vaihe 5
Muista tullut taikina, rullaa se kerrokseksi, laita se leivinpaperille ja tee pieni sivu. Laita juustomassa taikinan päälle, luumut päälle. Kaada hapan kerma ja muna.
Vaihe 6
Aseta uuniin viisikymmentä minuuttia. Paista 180 asteessa. Täytteen tulee kovettua hyvin. Tarjoile Thüringenin luumukakku lämpimänä teen kanssa.
