Tuoksuva luumukakku, jossa on makeaa taikinaa ja hieman hapan täytettä, on loistava jälkiruoka koko perheelle. Se on erittäin helppo valmistaa ja nopeasti paistettava, sopii sekä perheen että lomien teejuomiseen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- • 1 kananmuna;
- • 250 g vehnäjauhoja;
- • ¼ voipakkaukset;
- • 100 g ruokosokeria (voidaan korvata tavallisella) sokeria;
- • 4 tl 15% smetanaa;
- • 5 g leivinjauhetta taikinaa varten.
- Täyttö:
- • 250 g kypsää luumua;
- • 10 g perunatärkkelystä;
- • 50 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada seulotut jauhot, leivinjauhe, ruokosokeri ja ripaus suolaa pieneen kuppiin. Lisää voita, sekoita kaikki ja jauhaa murusiksi haarukalla. Jos ruokosokeria ei ole kotona, voit käyttää ruoanlaittoon tavallista sokeria.
Vaihe 2
Aja muna jauhomurulle ja kaada smetana. Vaihda joustava ja pehmeä taikina, rullaa palloksi, kääri se elintarvikekalvoon ja laita se jääkaappiin 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Pese ja kuivaa luumut talouspaperipyyhkeillä, leikkaa kahteen puolikkaaseen, poista siemenet. Leikkaa kaikki puolikkaat viipaleiksi. Huomaa, että luumut otetaan parhaiten tummansinisenä, kypsää ja makeana. Esimerkiksi "unkarilainen" lajike sopii hyvin.
Vaihe 4
Yhdistä ja sekoita sokeri ja tärkkelys yhteen astiaan.
Vaihe 5
Peitä leivinpelti perusteellisesti voilla ja ripottele sitten jauhoilla. Poista taikina jääkaapista, rentoudu ja rullaa yhdestä kakusta niin, että se on halkaisijaltaan suurempi kuin leivinpelti.
Vaihe 6
Aseta taikina muottiin, lyö haarukalla ja tasoita käsillesi muodostamalla mahdollisimman korkeat sivut. Aseta luumu viipaleet ympyrään muotin reunasta ja kohti taikinan pohjaa keskelle. Ripottele luumu täyte runsaalla tärkkelys-sokerimassalla.
Vaihe 7
Aseta muodostunut piirakka 20-30 minuutiksi kuumaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Vaihe 8
Poista valmis kakku luumuilla uunista, jäähdytä, koristele haluttaessa mintunlehdillä.
