Dzatziki-kastike on kansallisen kreikkalaisen keittiön suosituin ja suosikki ruokalaji. Tämä kevyt virkistävä välipala sopii hyvin sekä kreikkalaisiin että muihin ruokiin, mikä antaa heille unohtumattoman maun.
Se on välttämätöntä
- - 3 keskikurkkua
- - joukko tilliä
- - 1 nippu salaattia
- - 4 valkosipulinkynttä
- - 1 rkl. luonnollinen jogurtti
- - juuri jauhettua mustapippuria
- - oliiviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kurkut, leikkaa kahtia, poista massa ja siemenet. Jos kurkkujen iho on sitkeä ja karkea, poista se myös. Pese ja kuivaa tilli ja salaatinlehdet, pilko tilli hienoksi.
Vaihe 2
Raasta kurkut hienolla raastimella, lisää hieman suolaa ja aseta 15 minuutiksi ja purista sitten vapautunut kurkkumehu. Kuori valkosipuli, pilko se valkosipulimyllyllä.
Vaihe 3
Kaada jogurtti matalaan kulhoon, lisää esiritattu kurkku, tilli ja valkosipuli, suola ja mausta maun mukaan, sekoita huolellisesti. Laita salaatinlehdet lautasille, päälle tzatziki, kaada runsaasti oliiviöljyä. Tarjoile kastikkeena leipää, vihanneksia, lihaa ja kalaruokia varten.
