Kesä on levon, autuuden ja nautinnon aika. Ja tänä aikana haluat erityisruokaa - herkullista, melkein juhlavaa. Jos kebabit luonteeltaan näyttävät tylsiltä, sinun pitäisi valmistaa jotain uutta lihasta. Nämä voivat hyvinkin olla ruokia, joita useimmat pitävät "ravintola" -vaihtoehtona.
Pihvi
Otetusta leikkauksesta riippuen voit saada kahdenlaisia pihvejä. Jos kypsennät sen ohuesta reunasta - tämä on nauhaliha, paksusta - ribeye. Ja ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan lisäkäsittelyä: on tärkeää poistaa pieni laskimo leveältä puolelta. Oikean pihvin paksuus on vähintään 2 cm. Lihan on oltava kypsää ja sen on oltava pöydällä puolen tunnin ajan jäähdytyksen jälkeen lämmeten huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen pihvi voidellaan kasviöljyllä (mutta ei suolatulla tai pippurilla) ja paistetaan kuumalla paistinpannulla, grillipannulla, grillillä tai grillillä kolme minuuttia kummallakin puolella. Valmiiden lihojen on annettava makaamaan 2 minuutin ajan lämpimällä lautasella peittäen sen päällä folio. Vasta tämän jälkeen astia on maustettu suolalla ja pippurilla ja tarjoillaan lämpimällä astialla, jotta se jäähtyy hitaammin.
Paahtopaisti
Valmistele ruokalaji käyttämällä samaa nimeä tai massaa olevaa kopaa ja sisäterää olkapäästä. Lihan annetaan myös lämmetä jäähdytyksen jälkeen, mutta se ripotellaan vielä raakana suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen pala paistetaan nopeasti kuumalla pannulla niin, että liha peitetään kuorella. Tässä muodossa se hierotaan voilla ja sinapilla ja kääritään kalvoon, kiristämällä kaikki reunat tiukasti. Sinun on paistettava paahtopaistia 40-50 minuuttia, esilämmittämällä uuni 180 asteeseen.
