Voit polttaa kylkiluut sekä kylmänä että kuumana. Ennen minkäänlaista tupakointia on valmistettava kylkiluut, joiden ansiosta ne ovat erittäin maukkaita.
Se on välttämätöntä
-
- kylkiluut;
- suola;
- mustat pippurit;
- paprika;
- valkosipuli;
- folio;
- savustamo;
- hedelmäpuiden sahanpuru tai kuivat oksat.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko kylkiluut tarvittaviin paloihin. Pese, kuivaa tai pyyhi. Pesun jälkeen pääset ensin eroon pienistä luupaloista.
Vaihe 2
Ota mustapippuria, jauhaa laastissa (jos otat jo jauhettua mustapippuria, sillä ei ole niin voimakasta tuoksua). Lisää suolaa ja paprikaa, sekoita hyvin.
Vaihe 3
Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää valmistettuun seokseen. Hiero kylkiluut syntyneellä seoksella. Kääri folioon ja jätä muutamaksi tunniksi.
Vaihe 4
Tätä seuraa tupakointi. Ymmärrä kylmän ja kylmän tupakoinnin menetelmien erot. Kuuma tupakointi on lyhytaikaista, useita tunteja, korkeassa savulämpötilassa (40-50 astetta). Kylmä tupakointi kestää useita päiviä, kun savun lämpötila on 18-20 astetta.
Vaihe 5
Jos sinulla on erityinen tupakoitsija, laita kylkiluut sinne ja tupakoi tietyn ajan ja tietyssä lämpötilassa tupakointimenetelmästä riippuen.
Vaihe 6
Jos ei ole erityistä savustamoa, voit tehdä sen itse.
Kylmää tupakointia varten tee tupakointikammio, johon laitat kylkiluut. Tuo sitten savupiippu siihen, mikä on välttämätöntä, jotta sen läpi kulkeva savu jäähdytetään 18-20 asteen lämpötilaan. Tällaisen putken pituuden tulisi olla noin kolme metriä. Ja tietysti tarvitset savulähteen, joka voidaan valmistaa jopa tavallisessa ämpärissä. Kuumasavustukseen savupiippua ei tarvita lainkaan. Ja tupakointikammio seisoo suoraan savun lähteellä.
Vaihe 7
Savu on parasta kuivilla omenanoksilla, jotka on valmisteltava etukäteen. Voit käyttää myös muiden hedelmäpuiden, kuten luumujen tai kirsikoiden, oksia. Tähän sopivat myös koivun, tammen, lepän, haavan sahanpuru. Älä vain tupakoi havupuiden sahanpurussa, koska niiden sisältämä hartsi antaa katkeran maun.
