Lähes mitä tahansa tuotetta voidaan valmistaa kotona. Savustamon avulla on helppo lisätä epätavallinen maku tuttuihin ruokiin. Tällaisia tuotteita on hyvä palvella sekä juhlapöydällä että päivittäin lounaalla.
Se on välttämätöntä
-
- kinkku;
- savukone;
- sahanpuru;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kinkku ja huuhtele se huolellisesti veden alla. Pat kuivaa pyyhkeellä. Aseta päivä ennen keittämistä erilliseen astiaan, mieluiten emaloitu. Ota suola, mieluiten karkea, hiero pala lihaa sen kanssa. Laita se kylmään paikkaan päiväksi.
Vaihe 2
Valmista ämpäri, sen pitäisi olla kannella. Kaada siihen sahanpuru niin, että muodostuu korkeintaan 10 senttimetrin kerros. Kiinnitä kinkku, joka on aiemmin kääritty tiheään nelinkertaiseen sideharsoon, kannen kahvaan, käännä kansi kahvalla alas ja sulje tiukasti. Kotitekoinen savukone on valmis. Se voidaan laittaa hitaaseen tuleen.
Vaihe 3
Käytä valmiita tupakointikoneita, kinkun valmius määritetään silmällä. Kilogramma sianlihaa voidaan tupakoida hyvin noin 1-2 tunnissa. Koko tämä toimenpide on suoritettava ulkona, voit jopa grillillä, kun olet aiemmin asentanut siihen arinan.
Vaihe 4
Ota lehtipuusta peräisin olevaa sahanpurua, koska kuusi ja mänty sisältävät paljon hartsiaineita. Ne voivat antaa katkeran maun savustetuille elintarvikkeille. Jos tilalla ei ole kantta, vanerin pala voi korvata sen, vain keskellä on ensin tehtävä silmukka lihan sitomiseksi.
Vaihe 5
Tupakoitaessasi aseta liha siten, että se ei ole kosketuksissa toisiinsa eikä ole kovin lähellä savun muodostumispaikkaa. Voit laittaa sideharsoa niiden väliin tai sitoa laudat. Älä anna tulen syttyä liikaa - lisää siihen säännöllisesti kostutettua sahanpurua. Seuraa savun lämpötilaa lämpömittarilla.
