Punajuurikaviaari on yksi suosituimmista talvivalmisteluista. Sitä voidaan varastoida hyvin ja talvella se on hyvä vitamiinilähde karotenoidit, luteiini ja flavonoidit. Punajuurikaviaari on yksi ruokia, jotka voidaan valmistaa laihalle pöydälle.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g punajuurta;
- 2 tomaattia;
- 1 sitruuna;
- 2 sipulia;
- 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl sokeria;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese punajuuret, kiehauta ja jäähdytä. Poista nahat ja jauhaa juurikkaat.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lisää hienonnettu sipuli. Paista se, lisää se punajuuriin ja sekoita kaikki.
Vaihe 3
Vie sipuli- ja punajuuriseos uudelleen lihamyllyn läpi. Pese tomaatit, kuori ne, leikkaa viipaleiksi, paista ne kevyesti paistinpannussa kasviöljyssä ja jäähdytä.
Vaihe 4
Leikkaa sitruuna kahtia. Purista mehu puolesta sitruunasta tomaatteihin. Kuori valkosipuli, jauhaa se laastissa yhdessä suolan ja sokerin kanssa.
Vaihe 5
Laita tomaatit ja valkosipuli punajuuriseokseen, sekoita ja laita matalalle lämmölle. Keitä punajuurikaviaaria 15 minuuttia.
Vaihe 6
Huuhtele ja steriloi purkit ja kuivaa ne. Keitä metallikannet. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin ja kääri ne.
Vaihe 7
Aseta punajuurikaviaarin purkit kannet alas, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä punajuurikaviaaria viileässä paikassa.
Vaihe 8
Tarjoile punajuurikaviaaria alkupalana, voileipinä tai lisukkeena liha- ja perunaruokien kanssa. Voit lisätä kaviaaria borssiin.
