Punajuuri on juurikas, joka menettää hyödyllisyytensä hieman varastoinnin aikana. Lääkärit suosittelevat sen syömistä ihmisille, jotka kärsivät verenpainetaudista, verisairauksista, maha-suolikanavasta. Punajuuret ovat erityisen hyödyllisiä talven beriberi-, flunssaepidemioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden aikana. Tämä juurikas peitataan ja lisätään salaatteihin. Voit keittää siitä maukkaita ja terveellisiä vihanneskaviaareja.
Se on välttämätöntä
-
- punajuuret - 0,5 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- kasviöljy - 50 ml;
- tomaattipasta - 3 rkl. l;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse punajuuret. Sen pitäisi olla tummanpunainen. Parhaat lajikkeet ovat Bravo, Bordeaux, Valenta, egyptiläinen. Tämä punajuuri sisältää enemmän hyödyllistä antosyaniinia, ainetta, joka ylläpitää veren kolesterolitasoja ja estää ateroskleroosin kehittymisen.
Vaihe 2
Pese punajuuret pehmeällä harjalla. Poista jäljellä olevat lehdet. Keitä punajuuret puoliksi. Poista ja kaada kylmällä vedellä - se on paljon helpompi puhdistaa.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Kaada kasviöljyä pannulle. Kun öljy on kuuma, lisää sipuli. Anna se kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Kuori punajuuret. Raasta se hienolla raastimella tai lihamyllyllä. Lisää tämä seos paistinpannuun. Jatka kaiken paistamista yhdessä 5 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Sekoita punajuuria, jotta ne eivät pala. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
Lisää punajuurta tomaattipasta. Sekoita huolellisesti ja hauduta vielä 5-7 minuuttia suljetun kannen alla. Tomaattipasta voidaan korvata yhdellä lasilla mehua. Sammutus on tällöin tehtävä kannen ollessa auki, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Kuori ja pilko valkosipuli. Lisää se kaviaariin.
Vaihe 6
Raasta yksi pieni tuore juurikas hienolla raastimella. Laita se jäähdytettyyn kaviaariin - "eläviä" vitamiineja on enemmän.
