Kotitekoinen kinkku on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu kinkku, ja mikä tärkeintä, tiedät mistä se on valmistettu. Se on kätevintä valmistaa monikeittimessä, mutta voit myös valmistaa uunissa tai liedellä.
Ainekset:
- 3 isoa kananjalkaa;
- 600 g sianlihaa (voit lisätä kanaa);
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- puoli paprika (punainen);
- 6 valkosipulinkynttä;
- 35 g gelatiinia;
- suola ja muut valitsemasi mausteet.
Valmistautuminen:
- Pese kaikki liha ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori sipulit ja porkkanat, poista siemenet pippurista. Leikkaa sipuli neljännekseen. Leikkaa pippuri ja porkkanat suuriksi paloiksi (noin sipulin neljänneksen kokoisiksi). Laita kaikki monikeittokulhoon, laita 1, 5 ruokalusikallista suolaa ja peitä vedellä.
- Aseta sammutusohjelma 2 tunniksi. (Jos monikookerisi enimmäisaika on 1 tunti, asenna ohjelma 2 kertaa). Jos valmistat ruokaa ilman monikeittokonetta, laita kaikki kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä.
- Poista liha monikeittimestä. Poista luut ja iho kanasta. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi ja laita se takaisin kulhoon (älä kosketa vihanneksia). Ja laita "sammutus" -ohjelma vielä tunniksi. Niille, jotka kokkaavat ilman keittoa, voit tässä vaiheessa lähettää lihan uuniin.
- Liota gelatiinia kylmässä vedessä (100 ml) 10 minuutin ajan. Kun ohjelma päättyy, tyhjennä liemi ja palauta liha takaisin. Lisää liotettu gelatiini ja pieni liemi. Sekoita kaikki hyvin.
- Kuori ja vie valkosipuli valkosipulin läpi, lisää kulhoon. Lisää myös mausteet ja sekoita. Aseta lämmitysohjelma 10 minuutiksi.
- Valmista muovinen 1, 5 litran pullo tai mehupakkaus (jos siinä on folio). Leikkaa pullon tai pakkauksen pää, pese hyvin ja kuivaa.
- Tässä vaiheessa tulevaan kinkkuun voidaan haluttaessa lisätä oliiveja tai suolakurkkua. Tuo maun mukaan. Nyt siirrämme lihan pulloon tamppaamalla hyvin. Voit laittaa sen sortoon, sitten sakeus on vielä tiheämpi. Lähetä kylmässä 4 tuntia.
- Kun aika on kulunut, leikkaa pullo ja pilko kinkkumme.
