Makrilliryhmään kuuluva tonnikala sisältää runsaasti Omega-3- ja Omega-6-rasvahappoja, D-, B3-vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja seleeniä. Tätä arvokasta kalaa käytetään keittojen, pääruokien, kylmien välipalojen valmistamiseen. Salaatteihin käytetään yleensä tonnikalafileitä, purkitettuina omassa mehussaan.
Se on välttämätöntä
-
- Tonnikalasalaatille pastaa:
- - 350 g omassa mehussaan purkitettua tonnikalaa;
- - 50 g marinoitua sardellia;
- - 250 g pastaa;
- - 200 g vihreitä papuja;
- - 150 g kirsikkaa;
- - 5 kaprista;
- - 25 kuopattua mustaa oliiveja;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 2 rkl. l. oliiviöljy;
- - 1/4 sitruunaa;
- - tuore basilika
- suolaa maun mukaan.
- Tonnikalasalaattia munalla:
- - 150-180 g tonnikalasäilykkeitä;
- - 1 kananmuna;
- - 1 paprika;
- - 1 kurkku;
- - 2 tomaattia;
- - 5 rkl. l. purkitettu maissi;
- - 1 rkl. l. sitruunamehua;
- - 2 rkl. l. oliiviöljy;
- - persilja
- tilli
- lehtisalaatti
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tonnikalapastasalaatti Keitä pasta kiehuvassa suolaisessa vedessä miedoksi. Tähän salaattiin on suositeltavaa käyttää farfallea - perhosten muotoista tahnaa. Aseta valmis pasta siivilään ja anna veden valua. Kausi 1 rkl. l. oliiviöljy.
Vaihe 2
Aseta vihreät pavut kiehuvaan vesipannuun. Suolaa vähän. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta noin 2-3 minuuttia. Jos käytät pakastettuja papuja, älä sulata niitä ensin. Tyhjennä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Yhdistä pavut pastaan.
Vaihe 3
Tyhjennä osa kalamehusta. Murskaa tonnikala haarukalla pieniksi paloiksi. Lisää kala pavun pastaan.
Vaihe 4
Valmista sidos. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulipuristimen läpi. Purista mehu sitruunasta. Raasta kuori hienolla raastimella. Pilko kaprikset, leikkaa oliivit 2-4 osaan. Huuhtele ja pilko basilikan lehdet. Pese sardellifileet lämpimässä vedessä ja kuivaa. Aseta muutama sivuun. Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu ja kuori, suola, basilika, sardellifileet, kaprikset ja oliivit.
Vaihe 5
Kaada kastike salaatin päälle. Sekoita ja aseta tarjoilukulhoihin. Päälle basilikanlehtiä, sardellia ja kirsikkatomaatteja.
Vaihe 6
Tonnikalasalaatti munalla Pese vihannekset ja yrtit. Leikkaa kurkku, paprika ja tomaatit kuutioiksi. Repäise salaatin lehdet käsillesi. Pilko vihreät hienoksi. Tyhjennä kalasäilykkeet ja sekoita tonnikalafilee haarukalla. Yhdistä kala, hienonnetut vihannekset, purkitettu maissi, vihreät.
Vaihe 7
Keitä paistettu muna. Peitä kulho pussilla, joka on voideltu kasviöljyllä, jotta muna ei tartu. Riko muna pussiin, solmi ja upota kiehuvaan veteen. Poista pussi vedestä 2-4 minuutin kuluttua ja leikkaa varovasti. Siirrä keitetty muna lautaselle.
Vaihe 8
Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita. Yläosassa paistettu muna.
