Tämä herkullinen eksoottinen alkupala on nopea ja helppo valmistaa. Pääasiallinen emäntä on tietää muutama perussalaisuus katkarapujen käsittelystä sekä resepti oikeasta herkullisesta taikinasta.
Se on välttämätöntä
- - 8 isoa katkarapua;
- - 100 millilitraa jäävettä;
- - 50 grammaa vehnäjauhoja;
- - muutama jääkuutio;
- - 50 grammaa soijakastiketta;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin katkaravut on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Lisäksi tehdään koko sen takaosa siistiin syvään viilloon, jonka avulla voit poistaa mustan nauhan - suolen jätteellä.
Vaihe 2
Katkarapujen käpristymisen estämiseksi sen "vatsaan" tulisi tehdä useita poikittaisia leikkauksia. On erityisen kätevää käsitellä suuria tiikerikatkarapuja tällä tavalla. Ennen upottamista tulevaan taikinaan ne on myös rullattava perusteellisesti jauhoissa. Tämä on tehtävä molemmin puolin.
Vaihe 3
Taikinan valmistamiseksi kylmään veteen lisätään jäätä ja sitten jauhoja. Massa on sekoitettava erittäin huolellisesti ilman sekoitinta ja sekoitinta. On parasta tehdä tämä kiinalaisilla puupuikoilla lyömättä nestettä. Sakeuden mukaan sen pitäisi olla kuin pannukakku taikina.
Vaihe 4
Sinun täytyy kaataa auringonkukkaöljyä pannulle ja laittaa se lämmetä. Heti kun se kiehuu, voit aloittaa ruoanlaiton. Pidä kutakin katkarapua hännän takana, ne tulisi kastaa vuorotellen ensin taikinaan ja sitten upottaa kiehuvaan öljyyn. Riittää, että paistat sitä noin 40-50 sekuntia kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Taikinan ja voin suuren lämpötilaeron ansiosta se saa herkullisen herkullisen rapean kuoren ilman öljyn imeytymistä itse katkarapuun. Tarjoillaan soijakastikkeen kanssa.
