Tomaatit, kurkut ja paprikat ovat klassinen yhdistelmä kesän vitamiinisalaattia. Tätä triota voidaan täydentää alkuperäisillä kastikkeilla, juustolla, yrtteillä ja muilla lisäaineilla ruoan monipuolistamiseksi.
Shopsky-salaatti
Yritä tehdä salaattia tomaateilla, kurkkuilla, paprikoilla ja fetajuustolla. Valitse tälle perinteiselle bulgarialaiselle ruokalajille kypsä lihainen tomaatti, jolla on makea maku.
Tarvitset:
- 2-3 pientä vahvaa kurkkua;
- 1-2 paprikaa;
- 3 tomaattia;
- 70 g fetajuustoa;
- 50 ml kasviöljyä;
- 1 tl sitruunamehua;
- suolaa maun mukaan.
Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, kurkut renkaiksi ja pippuri nauhoiksi. Pilko juusto hienoksi. Yhdistä syvässä kulhossa vihannekset, kaada öljy ja juuri puristettu sitruunamehu niiden päälle, lisää suola. Ripottele salaatti päälle juustomuruja. Tarjoile yksin tai grillattujen lihojen, kalojen ja makkaroiden seurassa.
"Shopska" -salaatti voidaan valmistaa ilman fetajuustoa - tämä vaihtoehto tarjoillaan usein laihalla pöydällä.
Salaatti vihannesten ja papujen kanssa
Täydellisempien välipalojen saamiseksi täydennä tomaatit ja paprikat perunoilla ja purkitetuilla pavuilla. Tällaisten tuotteiden joukossa ei tuoreet, mutta suolakurkut ovat erityisen hyviä harmoniassa.
Tarvitset:
- 3 perunaa;
- 2 paprikaa;
- 2 tomaattia;
- 2 suolakurkkua;
- 100 g valkoisia säilykepapuja;
- joukko jäävuorisalaattia;
- 2 munaa;
- 100 g luonnollista jogurttia;
- 1 tl makeaa sinappia
- 0,25 sitruunamehua;
- suola;
- jauhettu mustapippuri;
- persilja.
Huuhtele perunat ja keitä. Jäähdytä se ja kuori se. Poista paprikasta siemenet ja septit. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne pois. Leikkaa pippuri nauhoiksi, perunoiksi, tomaateiksi ja suolakurkkuksi ohuiksi viipaleiksi. Repäise vihreä salaatti pieniksi paloiksi, sekoita hienonnettujen vihannesten ja purkitettujen papujen kanssa.
Valmista kastike. Kaada jogurtti erilliseen astiaan, lisää suola, sinappi, juuri jauhettu mustapippuri ja sitruunamehu. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kastike salaatin päälle. Koristele viipaleilla kovaksi keitettyjä munia ja hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
Munakoisosalaatti
Sisällytä munakoisot vihannesten sarjaan. Niiden maku on sopusoinnussa valkosipulin kanssa - salaatti osoittautuu pistävämmäksi ja mausteisemmaksi.
Tarvitset:
- 2 munakoisoa
- 2 tomaattia;
- 2 kurkkua;
- 2 paprikaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- oliiviöljy;
- 1 tl etikkaa;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Salaattikurkut voivat olla tuoreita tai suolakurkkua.
Paista munakoisot uunissa. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne. Poista levyt ja siemenet pippurista. Pilko munakoisot, kurkut, paprikat ja tomaatit kuutioiksi, sekoita ne hienonnettuun valkosipuliin ja mausta salaatti öljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki hyvin. Tarjoile tuoreen valkoisen tai viljaleivän kanssa.
