Tomaatit ovat keholle välttämättömiä makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja ja orgaanisia happoja. Tomaattien syöminen vähentää sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien riskiä. Tee adjika tomaateilla. Tämä valmiste tekee ruoasta väkevämmän talvella.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1:
- 2,5 kg punaisia tomaatteja;
- 1 kg porkkanaa;
- 1 kg hapan omenoita;
- 200 g valkosipulia;
- 1 pod kuuma pippuria;
- 0,25 kuppia suolaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 lasi kasviöljyä;
- 1 rkl 70% etikkahappoa
- Reseptin numero 2:
- 3 kg tomaattia;
- 0,5 kg sipulia;
- 0,5 kg porkkanaa;
- 0,5 kg paprikaa;
- 0,5 kg omenoita;
- 1 kuppi sokeria;
- 0,5 litraa auringonkukkaöljyä;
- 1,5 rkl suolaa;
- 20 g valkosipulia;
- 1 rkl jauhettua pippuria.
- Adjika tomaateista kesäkurpitsa:
- 1,5 kg tomaattia;
- 3 kg kesäkurpitsaa;
- 500 g porkkanaa;
- 500 g paprikaa;
- 3 päätä valkosipulia;
- 2, 5 rkl punaista jauhettua pippuria;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 2, 5 rkl suolaa;
- 1 kuppi kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihannekset. Adjikan valmistamiseksi kaikkien reseptien mukaan vihannekset valmistetaan samalla tavalla. Pese tomaatit, leikkaa paikka, jossa varsi on kiinnitetty hedelmiin. Kuori ja pese porkkanat. Pese omenat, leikkaa 4 osaan ja poista ydin. Pese paprika, leikkaa 4 osaan, poista siemenet. Kuori valkosipuli.
Vaihe 2
Reseptin numero 1
Valmista tomaatit, porkkanat, omenat, valkosipuli, kuumat paprikat ja jauhaa kaikki vihannekset.
Vaihe 3
Lisää vihanneksiin 0,25 kuppia suolaa, 1 kuppi rakeistettua sokeria, 1 kuppi kasviöljyä, 1 rkl. l. 70% etikkahappoa. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 4
Hauduta adjika matalalla lämmöllä tunnin ajan kiehumisen jälkeen, sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Levitä kuuma adjika steriloituihin lasipurkkeihin ja kääri metallikannet. Käännä rullatut adjikan purkit ylösalaisin ja kääri ne peitteeseen 12 tunniksi. Säilytä adjika viileässä paikassa.
Vaihe 6
Reseptin numero 2
Valmista tomaatit, sipulit, porkkanat, paprikat, omenat, valkosipuli ja jauhaa vihannekset.
Vaihe 7
Laita kulhoon vihannesten kanssa 0,5 litraa kasviöljyä, 1,5 ruokalusikallista suolaa, 1 lasillinen sokeria, 1 rkl. l. jauhettua pippuria. Sekoita kaikki. Hauduta adjika matalalla lämmöllä, peitettynä 2, 5 tuntia.
Vaihe 8
Levitä adjika valmiisiin purkkeihin, kääri, käännä ylösalaisin ja kääri yön yli.
Vaihe 9
Adjika tomaateista kesäkurpitsaa
Valmista tomaatit, porkkanat, paprikat. Kuori ja leikkaa kesäkurpitsa palasiksi. Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi.
Vaihe 10
Lisää 0,5 kuppia sokeria, 2,5 rkl suolaa, 1 kuppi kasviöljyä vihanneksiin. Keitä adjika matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
Vaihe 11
Laita kulhoon, jossa on adjika 2, 5 rkl jauhettua pippuria, 3 hienonnettua valkosipulipää ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Vaihe 12
Levitä adjika steriloituihin purkkeihin ja kääri. Tarjoile adjika pöydällä liharuokien kanssa ensimmäisen ja toisen ruokalajin mausteena.
