Hiivapannukakkujen valmistaminen vie paljon aikaa, mutta se on sen arvoista. Ne ovat ohuita, pehmeitä, rei'itettyjä ja erittäin maukkaita. Hiivapannukakut sopivat täydellisesti sekä makeaan että suolaiseen täytteeseen (hillo, tiivistetty maito, kaviaari jne.).
Se on välttämätöntä
-
- Maito - 800 ml;
- kuiva hiiva - 3 tl;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- jauhot - 400 grammaa;
- kananmuna - 3 kappaletta;
- voi tai margariini - 100 grammaa;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito alumiinipannuun, laita tuleen ja kuumenna vähän. Sen pitäisi tulla lämmin, mutta ei kuuma.
Vaihe 2
Lisää maitoon hiiva, rakeistettu sokeri ja 200 grammaa jauhoja. Sekoita kaikki perusteellisesti sekoittimella ja laita taikina kulhoon lämmintä vettä noin 20-30 minuutiksi. Taikinan tulisi nousta.
Vaihe 3
Erota valkoiset keltuaisista. Aseta valkoiset jääkaappiin ja jauhaa keltuaiset perusteellisesti voilla.
Vaihe 4
Lisää taikinaan voilla jauhetut keltuaiset, sekoita ja suolaa vähän.
Vaihe 5
Lisää sitten loput jauhot, sekoita uudelleen. Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu.
Vaihe 6
Aseta taikina lämpimään paikkaan noin 1-1,5 tunniksi. Koko tämän ajan testiä on seurattava. Heti kun se nousee, sinun on sekoitettava ja annettava nousta uudelleen ja sekoittaa uudelleen. Ja tee tämä useita kertoja.
Vaihe 7
Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa, lisää taikinaan ja sekoita varovasti.
Vaihe 8
Jos taikina on paksua, lisää vielä lämmintä maitoa.
Vaihe 9
Kuumenna paistinpannu ja rasvaa huolellisesti öljyllä.
Vaihe 10
Kaada taikinaa pannun keskelle ja kierrä pannua, jotta taikina jakautuu tasaisesti.
Vaihe 11
Kun pannukakun pohja on kultainen, käännä se ympäri ja paista toisella puolella.
Vaihe 12
Tarjoile kuumia pannukakkuja smetanan, hillon, hillon tai hunajan kanssa. Mikä tahansa täyte voi olla, kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
