Hiivapannukakut ovat herkullisia ja pörröisiä leivonnaisia, joilla on herkin maku. Ruoan valmistaminen kestää kauan. Mahdollisuus miellyttää rakkaitasi herkullisilla pannukakkuilla on kuitenkin vaivan arvoinen!
Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet
Hiivasta valmistettujen pannukakkujen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 300 g vehnäjauhoja, 300 ml maitoa, 2 kananmunaa, 20 g tuoretta hiivaa, 50 g rakeistettua sokeria, ripaus suolaa, 50 g kasviöljyä. Tarvitset myös puhdistettua kasviöljyä pannukakkujen paistamiseen.
Pannukakku taikina osoittautuu erityisen herkäksi ja ilmavaksi, jos seulot vehnäjauhoja vähintään 3 kertaa. Tuore hiiva voidaan korvata kuivalla leipomolla, mutta tällöin taikinan laatu voi heikentyä merkittävästi.
Hiivafritterien resepti
Tuore hiiva laimennetaan pieneen lämpimään maitoon. Seos jätetään yksin noin neljännes tunniksi. Tänä aikana maidon pinnalle tulee ilmestyä vaahtoava "korkki", mikä on merkki taikinan valmiudesta.
Munankeltuaiset erotetaan valkoisista. Maito kuumennetaan 35-40 ° C: n lämpötilaan ja sekoitetaan suolan, sokerin ja munankeltuaisen kanssa. Jotta seos olisi tasainen, on parempi käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta. Taikina lisätään valmistettuun muna-maitoseokseen.
Seulotut vehnäjauhot otetaan käyttöön vähitellen, pieninä annoksina. Vaivaa taikinaa, kunnes seos on homogeeninen. Vatkaa munanvalkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan. Sitten komponentit sekoitetaan nopeasti ja kasviöljyä lisätään. Taikina sekoitetaan uudelleen ja jätetään puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan.
Hiivapannukakkujen valmistus alkaa, kun taikina nousee hyvin. Kasviöljy kaadetaan syvään paistinpannuun. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Jos paistat pannukakkuja suurella lämmöllä, niiden keskellä ei ole aikaa leipoa. Kasviöljyn tason tulisi olla noin 1 cm. Lisää tarvittaessa pannulle kasviöljyä.
Taikina levitetään voita käyttäen ruokalusikallista, joka kastetaan veteen. Jätä riittävästi tilaa pannukakkujen väliin, koska taikina nousee voimakkaasti paistamisen aikana ja pannukakut voivat tarttua yhteen.
Pannukakkuja paistetaan kahdelta puolelta kullanruskeaksi. Valmiit pannukakut asetetaan ensin paperipyyhkeisiin, jotka imevät tehokkaasti rasvaa. Sitten pannukakut siirretään astiaan ja tarjoillaan hillon, hunajan tai smetanan kanssa.
Voit lisätä pannukakku taikinaan hedelmiä, rusinoita, hienonnettuja pähkinöitä. Tämä monipuolistaa jälkiruoan makua huomattavasti.
