Tuoretta hiivaa, toisin kuin kuivahiivaa, ei varastoida pitkään. Ja tämä on yksi heidän tärkeimmistä haitoistaan. Mutta voit silti ostaa ne varalla ja säilyttää tavallisessa pakastimessa. Sulatettu hiiva ei menetä ominaisuuksiaan.
Se on välttämätöntä
- - tuore hiiva;
- - pakastin.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuivahiiva on erittäin kätevä käyttää ja varastoida. Tästä tulee heidän etunsa, kun halu leipoa jotain tulee spontaanisti. Sinun ei tarvitse juosta kauppaan, voit vain ottaa pienen pussin ja aloittaa taikinan. Itävyyden suhteen ne ovat kuitenkin huomattavasti huonompia kuin tuore hiiva, joka on edelleen elävä organismi, ja kuivuminen ei ole kaukana siitä. Jotkut kotiäidit käyttävät periaatteessa vain tuoretta hiivaa.
Vaihe 2
Eikä kaikilla ole mahdollisuutta tai halua mennä kauppaan heidän puolestaan joka kerta ennen paistamista. Paras tapa päästä tähän tilanteeseen voi olla ostaa tuoretta hiivaa varaukseen. Tarvittava määrä niistä käytetään suoraan aiottuun tarkoitukseen, ja voit jäädyttää loput.
Vaihe 3
Se on helppo tehdä - lähetä hiiva pakastimeen parempiin aikoihin. Siinä se, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta. Totuus on paljon parempi, jos leikkaat ne ensin 40-50 gramman annoksiin. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse poimia sirpaleita suuresta kappaleesta ajattelemalla kuinka paljon tarvitset.
Vaihe 4
Sulata hiiva hitaasti. Sieni voi kuolla voimakkaasta lämpötilan pudotuksesta, joten ota pois jäätynyt pala, laita se lautaselle ja laita se jääkaappiin yöksi. Tarvitset kulhon, koska hiiva vapauttaa sulamisen aikana pienen määrän nestettä, jonka sinun on tyhjennettävä myöhemmin.
Vaihe 5
Sulatettu hiiva ei yleensä menetä laatua, mutta on silti parempi, jos tuet sitä hieman ennen taikinan aloittamista. Sekoita ne pieneen määrään vettä, sokeria ja jauhoja, odota, kunnes muodostuu korkea vaahtoava pää, ja jatka työskentelyä niiden kanssa tavalliseen tapaan. Lisäksi tiedät varmasti, että hiiva on elossa ja toimii varmasti.
