Harvat asiat pilaavat leivonnaisia kuten kuollut hiiva. Vaikka luisit pakkauksesta, että hiiva ei ole vielä vanhentunut, se ei takaa sen aktiivisuutta. Jotta leivonnaiset olisivat "pörröisiä" ja jotta taikina nousee taatusti, tarkista hiiva muutaman minuutin ajan, eikä sinun tarvitse lähettää kalliita ruokia roskakoriin syvästi valitettavasti.
Se on välttämätöntä
- - hiiva;
- - lämmin vesi tai maito;
- - sokeri;
- - ajastin.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos sinulla on tuoretta puristettua hiivaa briketissä, kiinnitä ensin huomiota niiden ulkonäköön ja hajuun. Elävällä hiivalla on herkkä kermainen väri, jolla on selkeä ruokahalua aiheuttava hiivan haju. Jos painat niitä sormellasi, niihin jää reikä ja ne eivät missään tapauksessa murene. Jos elävä hiiva "tahrii" myös niiden toimintaa, on kyseenalaista, on mahdollista, että ne ovat absorboineet liikaa kosteutta.
Vaihe 2
Kuivan aktiivisen hiivan tulisi olla pieniä rakeita, samanlaisia kuin pienet, halkaisijaltaan pienet pallot. Niiden ei tulisi tarttua yhteen ja, kuten nimestä voi päätellä, niiden tulisi olla kuivia ja murentua helposti, jos niitä hierotaan sormien välissä.
Vaihe 3
Hiiva on elävä organismi, joka "syö" sokeria ja tuottaa alkoholia ja hiilidioksidia, joten hiivan aktiivisuuden tarkistamiseksi on tarpeen lisätä niihin vähän sokeria. Yhdelle teelusikalle elävää hiivaa varten sinun on lisättävä yksi teelusikallinen rakeistettua sokeria.
Vaihe 4
Kun olet lisännyt sokeria hiivasäiliöön, kaada ¼ kuppi lämmintä vettä tai maitoa samaan astiaan. Hiivaan lisäämäsi nesteen lämpötila on erittäin tärkeä. Tosiasia on, että "elävää" hiivaa voidaan "valmistaa" liian kuumalla vedellä ja maidolla. Optimaalinen nesteen lämpötila on 42 astetta. Jos kaatoit hiivaa kiehuvalla vedellä tai vain kuumalla vedellä, jonka lämpötila on yli 50 celsiusastetta, älä odota heiltä aktiivisuutta. Vaikka ne olisivat olleet "elossa" ennen kokeilua, liian kuuma neste tappoi nämä tuhma mikro-organismit.
Vaihe 5
Aseta ajastin 10 minuutiksi ja tee muita asioita. Kun ajastin sammuu, seuraa mitä hiivalle tapahtui. Ihannetapauksessa "kokeellisen" astian yläpuolelle tulisi näkyä maukas tuoksuva, paksu, kermainen pää, samanlainen kuin mitä voit nähdä lasillisen juuri kaadettua hyvää tummaa olutta.
Vaihe 6
Jos sinulla on kuivahiivaa, sekoita ensin ¼ kuppi lämmintä vettä tai maitoa yhden tl sokerin kanssa ja ripottele sitten yhden pienen pussin (11 grammaa) kuivahiivaa nesteen pinnalle. Yritä ripotella sitä tasaisesti, varmista, että kaikki hiiva on ripoteltu ohueksi kerrokseksi, ja kierrä astiaa tarvittaessa varovasti sen levittämiseksi.
Vaihe 7
Aseta ajastin samalle 10 minuutille. Kun ajastin sammuu, katso hiivaa. Niiden tulisi muodostaa mukava vaahtopää.
