Iso hampurilainen ei ole muuta kuin iso voileipä. Voileipä ei kuitenkaan ole tavallisessa mielessä - pala leipää voilla tai juustolla tai makkaralla, vaan McDonald'sin voileipä. Toisin sanoen pulla, jonka sisään täyte asetetaan. Voit tehdä oman ison hampurilaisen jauhetulla kanalla välipalaksi sen sijaan, että juoksisit sen jälkeen pikaruokaravintolaan. Se ei tule huonommaksi.
Ainekset
Testiä varten:
- vehnäjauho - 500 g;
- hiiva - 30 g tuoretta tai 10 g kuivaa;
- vesi - 150 ml;
- kananmuna - 2 kpl;
- kermainen margariini - 200 g;
- rakeinen sokeri - 1 tl;
- seesaminsiemenet - 2 tl;
- suola - 0,5 tl
Jauhelihalle:
- kananrinta - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kuivattu valkoinen leipä - 1 viipale;
- maito - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan.
Lisäksi:
- suolakurkut - 1 kpl;
- juusto - 200 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- etikka 3% - 0,5 kuppia;
- lehtisalaatti potissa - 2 kpl.;
- ketsuppi, sinappi maun mukaan.
Voit käyttää mitä tahansa juustoa, mutta pehmeitä juustotyyppejä (esimerkiksi Hochland) pidetään ihanteellisina suurelle hampurilaiselle. Jos valitset kuitenkin kovat lajikkeet, on parempi ostaa rasvaa juustoa (se on pehmeämpää).
Taikinan vaivaaminen
Siivilöi jauhot kulhoon hienoimman seulan läpi. Jos käytät tuoretta hiivaa, liota se pieneen veteen sokerin kanssa ja odota, kunnes vaahto ilmestyy, voit sekoittaa jauhoja. Jos käytät kuivahiivaa, noudata pakkauksen ohjeita. Lisää jauhoihin munat, pehmennetty margariini, vesi ja aiemmin maitoon kasteltu valkoinen leipä (krutonit). Vaivaa pehmeäksi taikinaksi, peitä puhtaalla lautasliinalla ja anna istua 30 minuuttia. Pistä nouseva taikina kahdesti neulalla tai veitsellä laskeaksesi sitä.
Jauheliha
Leikkaa kananrinta palasiksi. Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan. Vie kaikki lihamyllyn, suolan läpi. Muotoile pihvit ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Tämä kestää yleensä enintään 10-15 minuuttia.
Muodostellessasi leikkeleitä, varmista, että niiden paksuus on enintään 1 cm. Tällaisella leikkurilla iso hampurilainen säilyttää muotonsa paremmin.
Leivän pullia
Tee pullia. Tätä varten jaa taikina, joka on tullut 10-12 kappaleeksi, muotoile ne pulliksi (rullaa pallot). Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja levitä pullat siihen. Peitä pyyhe ja anna niiden nousta. Ripottele päälle vettä ja ripottele seesaminsiemeniä. Aseta sitten leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista 20 minuuttia.
Suurten hampurilaisten muodostuminen
Valmistaa ruokaa. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja peitä etikalla pistävyyden ja katkeruuden poistamiseksi. Marinoi se 20-25 minuuttia. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa ja hieman vinosti. Leikkaa myös juusto viipaleiksi.
Leikkaa valmiit ja hieman jäähdytetyt pullat vaakasuoraan 3 osaan (loppujen lopuksi meillä on iso, mikä tarkoittaa iso voileipä!) Aseta täyte pohjalle seuraavassa järjestyksessä:
- salaatinlehti;
- lautanen juustoa;
- kananleipä;
- ketsuppi;
- sinappi;
- hillosipuli;
- siivu suolakurkkua.
Peitä kaikki telan keskiosalla ja - kerrokset uudelleen:
- lautanen juustoa;
- salaatinlehti;
- kurkut;
- kananleipä;
- hillosipuli;
- ketsuppi;
- sinappi.
Peitä kaikki pullan yläosalla. Iso hampurilainen on valmis. Se on kooltaan samanlainen kuin McDonald'sin isotestit, ainoa ero, että jälkimmäinen muodostetaan naudanliha-kyljellä. Kuumenna isot hampurilaiset mikroaaltouunissa ennen tarjoilua sulattamaan juusto hieman.
