Koko paistettu liha on kelvollinen korvike makkaralle. Voit tarjoilla sitä viipaloituna juhlapöydälle tai valmistaa voileivän aamiaiseksi, ottaa sen mukanasi tielle tai töihin. Tämän lihan kypsyminen kestää useita tunteja, mutta tulos yllättää sinut miellyttävästi.
Se on välttämätöntä
-
- 2-3 kg lihaa;
- 100 ml vettä;
- 1 pää valkosipulia;
- 0,5 tl mustapippuria;
- 1 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista aromaattinen infuusio. Liuotetaan 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria 100 ml: aan vettä. Kuori 1 valkosipulin pää, kulje valkosipulipuristimen läpi ja aseta suolalla ja pippurilla. Anna seoksen infusoida 60 minuuttia.
Vaihe 2
Ota pala 2-3 kg painavaa sian-, naudan- tai karitsanlihaa. Tämän naudanlihan valmistamiseksi ulkofileetä, ulkofileetä, ohuet ja paksut reunat sopivat hyvin. Käytä sianlihaa ostaessasi ulkofileetä, rintaa tai kinkkua. Jos aiot paistaa karitsaa, osta kinkku, selkä tai munuaisosa. Huuhtele liha hyvin juoksevan kylmän veden alla, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
Vaihe 3
Ruiskuta suurin osa aromi-infuusiosta lihaan leivonnaisruiskulla, jolla on paksu neula, jaa tasaisesti koko palan päälle. Rasvaa lihan koko pinta jäljellä olevalla infuusiolla ja aseta se leivinpaperille.
Vaihe 4
Aseta leivinpelti lihalla 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista se kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Alenna uunin lämpötila 160 asteeseen. Jatka lihan paistamista kaatamalla mehua jatkuvasti sen päälle. Liha on valmis, jos kirkas mehu virtaa lävistettäessä sitä veitsellä.
Vaihe 6
Tarjoile paistettuja tai keitettyjä perunoita, tattaria, pastaa tai riisiä lihana, joka on kypsennetty isona palana. Voit tehdä herne sose. Tarjoile marinoituja tai suolattuja vihanneksia, hapankaalia ja tuoreita kasvissalaatteja erikseen.
Hyvää ruokahalua!
