Pannukakut ovat erittäin suosittuja Shrovetidessä vain aamiaiseksi tai jälkiruokana. Reseptejä on monia, ja jokainen voi löytää oman. Tässä on yksi epätavallisista resepteistä, joita kutsutaan legendaarisiksi. Se valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1964 yhdessä pääkaupungin ravintoloista lähellä Oktyabrskaya-metroasemaa. Tämä resepti sai nimensä syystä, pitkät jonot riviin kokeilemaan pannukakkuja herkullisella täytteellä.
Se on välttämätöntä
- - 200 ml maitoa 3, 2%;
- - 10 sokeria;
- - 1 kananmuna;
- - 10 g kasviöljyä;
- - 50 g jauhoja;
- - 50 g rasvaton kerma;
- - 60 maitosuklaata;
- - 20 g mustaa rusinaa;
- - 20 g hasselpähkinää;
- - 5 g kookoshiutaleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämä resepti on yksi annos. Oletetaan, että tarjoillaan kaksi rullapannukakkua. Vatkaa maito ja sokeri vispilällä tai sekoittimella syvässä kupissa. Lisää sitten muna. Lisää seulotut jauhot pieninä annoksina ja sekoita jatkuvasti. Laimenna saatu taikina hieman kiehuvalla kylmällä vedellä, noin 20 ml, ja sekoita.
Vaihe 2
Paistamiseen on parasta käyttää suurta, leveää tarttumatonta pannua, jolla on paksu pohja, tai valurautaa, jolla on paksu pohja. Hyvän lämmityksen ansiosta paksupohjaisessa pannussa pannukakut ovat tasaisempia. Voitele paistinpannu öljyllä ja kaada taikina. Pannukakun tulee olla tiheä. Kun olet paistanut muutaman minuutin toisella puolella, käännä se. Valmiiden pannukakkujen tulisi jäähtyä hyvin.
Vaihe 3
Kun pannukakut jäähtyvät, valmistele täyte. Kuumenna kerma pienessä kattilassa ja lisää suklaa. On parasta raastaa se ennen tämän tekemistä. Sekoita kermaa ja suklaata jatkuvasti, kunnes suklaa on täysin liuennut. Poista lämmöltä ja lisää pestyt ja kuivatut rusinat. Paista hasselpähkinät kuivassa paistinpannussa ja pilko, lisää täytteeseen. Sekoita kaikki hyvin. Kun pannukakut ja täyte ovat jäähtyneet, aseta täyte pannukakun toiselle reunalle ja rullaa putkeen ja aseta leveälle, tasaiselle levylle. Koristele kevyesti suklaalla ja kookospähkinällä ennen tarjoilua.
