Gourmet-äyriäiskeitto on erittäin suosittu Arabiemiirikunnissa ja Afrikan maissa. Ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja epätavallisen tuoksuva.
Se on välttämätöntä
- - pavut (150 g);
- - herneet (150 g);
- - kalmari (500 g);
- - simpukat (200 g);
- - taskurapu liha (300 g);
- - tomaattipasta (200 g);
- - vihermelli (300 g);
- - pippuria (1/3 tl);
- - valkosipuli (5 neilikkaa);
- - persilja (useita haaroja).
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 4 kupillista vettä kattilaan ja lisää tomaattipasta. Sekoita hyvin. Panimme tuleen. Kun vesi kiehuu, tuo lämpö keskitasolle.
Vaihe 2
Leikkaa kalmarien, simpukoiden, rapujen liha paloiksi ja laita veteen tomaatin kanssa. Lähetämme sinne myös pestyjä herneitä ja papuja. Haudutamme tätä kaikkea, kunnes palkokasvit ovat kypsyneet.
Vaihe 3
Kun pavut ja herneet ovat kypsyneet, lisää keittoon lisää vettä (1-1,5 litraa) ja kiehauta. Heitä vihanneksia, pippuria ja suolaa maun mukaan kiehuvaan keittoon. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes vihermelli on kypsynyt.
Vaihe 4
On parempi valita pieni tai ohut vihannes. Ja on suositeltavaa ottaa tuoreita ja nuoria herneitä. Mutta jos otamme kuivia herneitä, kastelemme niitä etukäteen 2-3 tuntia.
Vaihe 5
Kun keitto on kypsennetty, purista siihen valkosipuli. Peitä kattila kannella ja jätä keitto infusoitumaan 10 minuutiksi.
