Papukeitto ei ole vain maukas ja ravitseva, mutta myös erittäin terveellinen, koska astian pääkomponentti - pavut - sisältää suuren määrän proteiinia, hivenaineita, vitamiineja ja aminohappoja.
Se on välttämätöntä
- - 2 rkl. valkoiset pavut
- - 4 pientä porkkanaa
- - 2 sipulia
- - 1 varsi selleriä
- - 1 rkl. auringonkukkaöljy
- - 1 rkl. tomaattisose
- - persilja
- - mustapippuria, suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä pavut. Tätä varten liota esipapuja raakavedessä 7-8 tuntia ja tyhjennä ja huuhtele sitten useita kertoja juoksevalla vedellä. Heitä keitetyt pavut siivilään ja siirrä takaisin kattilaan.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa vihannekset, sipulit pieniksi kuutioiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele selleri huolellisesti, pilko se hienoksi ja paista kattilassa kasviöljyssä lisäämällä tomaattipasta. Pese vihreät (persilja, tilli) ja pilko hienoksi.
Vaihe 3
Lisää porkkanat, sipulit ja tomaatti-paistetut selleri pavut. Jos kattilassa ei ole tarpeeksi nestettä, lisää vettä, sen tulisi peittää ruoka hieman.
Vaihe 4
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, jatka keittämistä, kunnes pavut kypsyvät vielä 50 minuuttia. Koristele yrttioksilla tarjoillessasi.
