Fassolada on suosittu herkullinen kreikkalainen keitto. Kuten borssimme kohdalla, tämän keiton valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Esitämme huomiosi yhden heistä - tämä keitto sopii jopa paastoamiseen.
Se on välttämätöntä
- - 400 g valkoisia papuja;
- - 100 g oliiveja;
- - 3 sipulia;
- - 2 porkkanaa;
- - 2 tomaattia;
- - 1 varsi selleriä;
- - 2 litraa vettä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 tl mustapippuria;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota valkoisia papuja kylmässä vedessä yön yli, huuhtele ne aamulla, peitä kylmällä vedellä, keitä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi kokonaan, täytä pavut uudelleen kylmällä vedellä, keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Pavujen tulee olla pehmeitä, mutta ei pehmeitä.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, leikkaa ne ympyröiksi. Pilko selleri ja yksi sipuli myös. Voit käyttää purjoa sipulin sijaan - ne sopivat paremmin papukeittoon. Paista nämä vihannekset oliiviöljyssä pehmeiksi, lisää tuoreet tomaatit ilman nahkaa.
Vaihe 3
Lisää paistettuja vihanneksia melkein valmiisiin papuihin, lisää keitto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
Leikkaa kaksi muuta sipulia erikseen puolirenkaiksi, suolakurkkua haluamallasi tavalla. Esimerkiksi etikan, kasviöljyn ja mausteiden seoksessa.
Vaihe 5
Anna keiton olla jyrkkä 20 minuuttia, tarjoile kuumana. Tarjoile suolakurkkua ja oliiveja erikseen fassoladen kanssa.
