Voit ostaa valmiita grillattua kanaa ruokakaupoista tai erikoisliikkeistä. Mutta on turvallisempaa ja maukkaampaa grillata kanaa kotona. On tärkeää valita oikea lintu ja valmistaa kastike.
Se on välttämätöntä
-
- - 1 kana painaa 1,5 g;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 0,5 kuppia ruskeaa sokeria;
- - 0,5 kuppia omenaviinietikkaa;
- - 1 rkl. l. kasviöljy;
- - 0,5 kuppia tomaattikastiketta tai ketsuppia;
- - 1 tl Tabasco-kastike;
- - 3 rkl. l. sinappi;
- - suola
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kana juoksevan veden alla, anna veden valua ja kuivaa sitten kana huolellisesti paperipyyhkeellä. Kanan grillaamiseen on parempi ottaa nuori lintu, 4-6-8 kuukauden ikäinen kana. Kananliha on pehmeää, maukasta, mehukasta, ja aikuiset kanat voivat osoittautua liian koviksi. Kanan on oltava tuoretta. Jos siipikarja on jäätynyt, se on sulatettava kokonaan jääkaapissa ja jätettävä sitten keittiön pöydälle 5-10 minuutiksi, jotta liha saavuttaa huoneenlämpötilan.
Vaihe 2
Yhdistä omenaviinietikka, ketsuppi tai tomaattipasta, tabascokastike, sinappi, hienonnettu valkosipuli ja ruskea sokeri pienessä kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpö matalaksi ja keitä vielä 5-7 minuuttia sekoittaen. Jaa valmis kastike puoliksi. Yksi osa tarvitaan kanan rasvaamiseen paistamisen aikana ja toinen osa tarjoillaan valmiin astian kanssa.
Vaihe 3
Aseta kana isoon kulhoon. Sekoita suola ja juuri jauhettu mustapippuri erikseen. On suositeltavaa ottaa karkeaa suolaa. Hiero tämä seos linnun ulkopuolelle ja sisälle ja ripottele päälle kasviöljyä. Öljy on puhdistettava, muuten voimakas auringonkukkaöljyn tuoksu voittaa valmiin siipikarjan tuoksun.
Vaihe 4
Siirrä kana ritilälle tai vartaan. Esilämmitä grilli. Lämpö riittää, jos et voi pitää kättäsi grillin päällä yli 8 sekuntia. Grillaa kanaa 15-20 minuuttia kääntämällä jatkuvasti. Muista, että siipikarjan selän kypsyminen kestää kauemmin kuin rinnat. Harjaa siipikarjan kaikki puolet keitetyllä kastikkeella ja grillaa 3-5 minuuttia kullan rapeaksi. Tarkista, että astia on kypsynyt tekemällä pieni viilto siipikarjan reiteen. Viillosta tulisi virrata väritöntä mehua. Tarjoile grillattua kanaa kuumana tai kylmänä jäljellä olevan kastikkeen kanssa.
