Ruosteisen grillatun kanan valmistamiseen kotona tarvitset hyvin vähän: itse siipikarjaa, vähän mausteita ja tavallisen uunin. Yritä paahtaa maustettu ruho ritilällä tai paahtimessa herkullista kuumaa ruokaa varten, josta kukaan ei voi kieltäytyä.
Grillattua kanaa uunissa sinappikastikkeessa
Ainekset:
- 1 kananruho, paino 1,5 kg;
- 2 tl hieno suola ja kuivattu basilika;
- 3 tl majoneesi ja venäläinen sinappi;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suuri ripaus kuivaa chiliä.
Meirami, kuivattu valkosipuli, timjami, muskottipähkinä, kurkuma, curry, timjami sopivat lisämausteiksi grillatulle kanalle.
Pese kana ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä tai painavalla paperipyyhkeellä. Yhdistä pippuri ja suola ja hiero ruho sisältä ja ulkoa saadulla kuivalla seoksella. Anna sen istua 20 minuuttia kastiketta valmistettaessa. Vatkaa majoneesi sinapilla, lisää kuivattu basilika ja chili. Levitä tämä seos linnulle, laita se astiaan ja pidä jääkaapissa puolen tunnin ajan.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen tavallisella ritilällä. Kaada 2 rkl. tiputusastia tai tippa-astia ja aseta se uunin pohjalle. Voitele ritilän keskiosa kasviöljyllä, lisää kana ja paista 1,5-2 tuntia vuorotellen. Kananlihan valmius voidaan määrittää lävistämällä ruho paksimpaan paikkaan. Virtaavan mehun tulisi olla kevyttä.
Grillattua kanaa itämaiseen tyyliin
Ainekset:
- 1 kananruho painaa 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tl hieno suola;
- 0,5 rkl. kuivattu chili;
- 1 tl mausteet Garam Masala;
- 1 tl kuivattu valkosipuli;
- 2 rkl. tiivistetty lime mehu;
- 3 rkl. majoneesi;
- 1 rkl. kasviöljy.
Tarvitset myös erityisen grillisyljen tai pystysuoran paahtimen, jossa on tarjotin.
Valmista kana huuhtelemalla se lämpimän juoksevan veden alla ja pyyhkimällä se liinalla. Irrota iho yhdellä hitaalla liikkeellä kokonaan vetämällä se poispäin itsestäsi.
Leikkaa ruho kapealla pitkällä veitsellä koko pintaan niin, että marinaatti tunkeutuu lihaan paremmin. Mukavimmat paikat tähän ovat reidet, sääret, rinta ja kainalot.
Valmista majoneesin, kasviöljyn ja lime-mehun seos pieneen kulhoon ja lyö sitten vuorotellen suolaa, chilipippuria, kuivattua valkosipulia ja Garam Masalaa niin, että ei muodostu kokkareita.
Levitä mausteinen marinadi kanalle kädellä tai käsillä, samalla kun käytät käsineitä ihon ärsyttämisen välttämiseksi. Peitä ruho hyvin ulkopuolelta ja sisältä, laita se melko tiukkaan astiaan, peitä elintarvikekalvolla ja pidä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
Kiinnitä siipikarja vartaan tai pystysuoraan paahtimeen jalat alaspäin ja paista 200 ° C: ssa 40-50 minuuttia. Tarkista, onko liha valmis. Jos se on vaaleanpunainen, keitä grillattua kanaa vielä 5-10 minuuttia ja jätä se sitten uuniin pois 3-5 minuutiksi.
