Tofu - soijajuusto - valmistetaan silputuista soijapavuista. Sillä on neutraali maku, jota pidetään suurena etuna ja jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Tofua paistetaan, paistetaan, käytetään keittoihin ja höyrytetään. Tofun korkean proteiinipitoisuuden vuoksi se on erinomainen korvike lihalle kasvissyöjien tai paastoavien ihmisten ruokavaliossa.
Se on välttämätöntä
- - 600 g tofua
- - kasviöljy syvälle rasvalle
- - 1 keskikurku
- - 100 g papu ituja
- - suola, 1, 5 rkl. Sahara
- - 4 pientä chilipippuria
- - 2 valkosipulinkynttä
- - vesi
- - 2 rkl. valkoviinietikka
- - 2 rkl. tomaattikastike
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa papujuusto suorakulmioiksi, joista kukin leikkaa viistosti siten, että päädyt kolmioihin. Poista ylimääräinen kosteus juustosta ja kevyesti suolasta paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
Vaihe 2
Valmista kastike, jolle vapautetaan chilipippurit siemenistä ja hienonnetaan, kuori valkosipuli. Kaikki kastikkeen ainesosat - chili, valkosipuli, rakeinen sokeri ja suola, vesi, etikka ja tomaattipasta - vatkaa perusteellisesti tehosekoittimessa tasaiseksi.
Vaihe 3
Kuumenna öljy erityisessä wokissa ja paista pienissä annoksissa tofua kullanruskeaksi. Poista paahdettu juusto voista ja aseta paperipyyhkeille tai pyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Vaihe 4
Jäähdytä tofu hieman ja tee matala leikkaus jokaiselle puremalle. Vaaluta palkokasvit ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Pese ja pilko kurkku ohuiksi suikaleiksi. Täytä tofu kurkku- ja juustoseoksella ja tarjoile lämpimästi kuuman chilikastikkeen kanssa.
