Pilaf on hämmästyttävä itämainen ruokalaji. Lisäksi se valmistetaan suurella mielihyvällä missä tahansa päin maailmaa.
Se on välttämätöntä
- karitsa - 500-600 g,
- porkkanat - 500-600 g,
- pitkäjyväinen riisi - 500 g,
- sipulit - 200 g,
- valkosipuli - 2 päätä,
- suola - 2 tl,
- kumina (zira).
Ohjeet
Vaihe 1
Porkkanat on pestävä ja kuorittava. Leikkaa se sitten kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli puolirenkaina. Huuhtele riisi useita kertoja. Liota sitten vedessä 40 minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kasta sipuli paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Sipulin tulisi jättää mehu.
Vaihe 3
Seuraava askel on laittaa liha pannuun. Leikkaa se paloiksi etukäteen. Käännä liha kerran, paista se.
Vaihe 4
Nyt on aika porkkanoita, lisää ne lihaan. Keitä 5 minuuttia.
Aseta valkosipulin pää pannun keskelle ja kaada 500 ml kylmää vettä.
Vaihe 5
Aseta valkosipulin pää pannun keskelle ja kaada 500 ml kylmää vettä.
Vaihe 6
Kuumenna koko massa ja poista valkosipuli. Sitten voit lisätä suolaa.
Kaada sitten riisi ja tasoita se koko alueelle. Veden tulisi peittää riisi kokonaan. Pilafin keittäminen riisillä kestää noin 15 minuuttia. Tänä aikana melkein kaikki vesi häviää. Jos nestettä on liikaa jäljellä, tee riisin pinnalle useita reikiä, vesi haihtuu.
Vaihe 7
Kun riisi on absorboinut tarvittavan määrän vettä, voit asettaa valkosipulin pään uudelleen ja ripotella kuminalla. Peitä pilaf kannella tai astialla.
Vaihe 8
Nyt pilafin lämmitystä on vähennettävä. Keitä pilafia 20-25 minuuttia. Mausta valmis pilaf yrtteillä, tarjoile.