Lohikeitto kerma on yksi loma-aikoina valmistetuista skandinaavisista ruokista. Tällä ruokalajilla on pehmeä ja herkkä maku, ja sen koostumuksessa olevan kerman ansiosta kalan haju poistuu, joista jotkut eivät pidä.
Keiton ainesosat
Lohikeittoa kermalla voidaan valmistaa kotona, tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg lohiromua ja päätä;
- 1 laakerinlehti;
- 1 sipuli;
- 3 g mustapippuria;
- 5 oksaa tilliä;
- 3 perunan mukulaa
- 2 litraa vettä;
- 1 porkkana;
- 1 purjo tiku;
- 200 g kermaa;
- 300 g lohifileetä;
- suola.
Valmistautuminen
Lohikeittosarja on asetettava laakerinlehden ja kokonaisen sipulin kanssa kattilaan. Ainesosat kaadetaan vedellä, minkä jälkeen kaikki laitetaan keskilämmölle. Heti kun neste kattilassa kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava kalaliemi 30 minuuttia poistamalla vaahto aika ajoin siivilällä. Puolen tunnin kuluttua kala on poistettava liemestä uralla. Siivilöi se hienon seulan läpi ja kaada puhtaaseen kattilaan. Sitten porkkanat, purjo ja perunat lisätään liemeen, joka tulisi ensin leikata kuutioiksi. Keittoa tulisi keittää kohtuullisella lämmöllä, kunnes ainekset ovat täysin kypsennettyjä noin 25 minuuttia. Sen jälkeen liemeen lisätään pieniksi paloiksi leikattu lohifilee. Tulta on lisättävä maksimiin, lisää kerma välittömästi keittoon ja kiehauta.
Viimeinen vaihe
Keiton valmistuksen lopussa sinun on lisättävä siihen hienonnettuja vihreitä. Sitten se suolataan ja maustetaan maun mukaan. Sitten sinun on poistettava se lämmöltä, peitettävä kannella ja asetettava lämpöpussiin 15-20 minuutiksi, jotta se infusoidaan. Tämän ajan jälkeen keitto voidaan kaataa kulhoihin ja tarjoilla. Se voidaan koristaa hienonnetuilla yrtteillä. On myös suositeltavaa ripotella keitto päälle raastettua juustoa. Tämä antaa sille epätavallisen maun.
Neuvoja
Lohen sijaan voit käyttää toista punaista kalaa, keiton maku ei ole huonompi. Kerma voidaan helposti korvata kermalla tai maidolla, mutta niihin tulisi lisätä vain muutama rkl jauhoja. Ruoan maku on kuitenkin hieman erilainen, mutta se ei tarkoita, ettet pidä siitä. Täällä voit kokeilla, sitten voit valmistaa keiton, joka sopii sinulle kaikilta osin. Joten, jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, sinun on lisättävä siihen toinen peruna. Se on raastettava hienolla raastimella ja lisättävä keittoon yhdessä muiden vihannesten kanssa. Jos lohifileiden ostaminen osuu perhebudjettiin, voit tulla toimeen keittosarjan avulla. Keittoon tarvitaan kuitenkin kaksi kertaa enemmän. Valmis ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi ja aromaattiseksi.
