Kotitekoiset kakut ovat aina maukkaampia kuin ostetut. Varsinkin jos nämä ovat vaniljakastike taikinakakkuja herkullisella juustovoiteella. Itse asiassa juustorenkaiden valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, kuten se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- Choux-leivonnaiset:
- - lasi jauhoja;
- - lasi vettä;
- - 4 munaa;
- - 70 g voita;
- - 1/3 tl suolaa.
- Vehnävoide:
- - 400 g raejuustoa;
- - 200 g voita;
- - lasillinen sokeria;
- - 3 g vaniljajauhetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Choux-leivonnaisia varten kaada vettä kattilaan, lisää öljyä, ripaus suolaa. Kiehauta, vähennä lämpöä. Lisää seulotut jauhot sekoittaen voimakkaasti puulusikalla.
Vaihe 2
Muutaman minuutin kuluttua taikina alkaa siirtyä pois seinistä muodostaen kokkareen.
Vaihe 3
Poista haudutettu taikina liedeltä, jäähdytä 30 asteeseen, jotta taikinaan lisätyt munat eivät käpristy. Lisää ne yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen munan jälkeen.
Vaihe 4
Tuloksena on homogeeninen, sileä ja riittävän paksu taikina. Sen ei pitäisi levitä leivinpaperille.
Vaihe 5
Siirrä taikina leivonnaisiin, laita leivinpaperille renkaiden muodossa. Paista niitä 30 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 6
Tee juustokakku kerma. Mash voita sokerilla ja raejuustolla. Lisää jauhe, vatkaa pehmeäksi, sileäksi.
Vaihe 7
Leikkaa renkaiden yläosa varovasti, täytä kakut kermalla, sulje "kansi". Juustomassarenkaat ovat valmiita.