Haluatko yllättää vieraasi miellyttävästi herkullisella jälkiruoalla? Valmista sitten erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen japanilaisen keittiön herkku nimeltä "Chakin-shibori". Ruokalaji ei petä sinua.
Se on välttämätöntä
- Keltuaisen seokselle:
- - munat - 6 kpl;
- - sokeri - 1/4 kuppi;
- Herne-seokselle:
- - tuoreet kuoritut herneet - 200 g;
- - sokeri - 8 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin keltuainen seos. Tätä varten aseta munat kattilaan, jossa on suolattua vettä, ja kiehauta ne kovalla tavalla. Kun munat ovat valmiit, erota valkoiset keltuaisista. Vie toinen seulan läpi ja sekoita sitten rakeistetun sokerin kanssa. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Valmista nyt toinen seos - herne-seos. Valmistele sitä keittämällä herneitä neljännes tunnin ajan - sen tulisi muuttua pehmeäksi. Ota sitten se astiasta, jossa se keitettiin, ja jauhaa se laastissa. Aseta saatu massa kattilaan. Laita rakeinen sokeri sinne. Sekoita kaikki kunnolla, laita sitten liesi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saatu seos sakeutuu.
Vaihe 3
Jäähdytä saatu herne massa, ja mitä nopeammin, sitä parempi. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei menetä kirkkaan vihreää väriä.
Vaihe 4
Jaa sekä herneen että keltuaisen seos kuuteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 5
Kostuta pala ohutta puuvillakangasta vedellä ja väännä se sitten huolellisesti. Laita sitten ensin yksi hernemassasta siihen. Aseta seuraavaksi suoraan ensimmäisen munankeltuaisen seoksen päälle. Kierrä kangasta tiukasti. Valmista loput Chakin Shibori samalla tavalla.
Vaihe 6
Lähetä jälkiruoka jääkaappiin - sen pitäisi jäähtyä hyvin. Kun astia on kulunut useita tunteja, poista astia kankaasta ja tarjoile se turvallisesti pöydälle. Chakin Shibori on valmis!
