Sianvatsan avulla voit valmistaa erittäin maukkaan ja aromaattisen liharuoan, tarjoilla sen pöydälle, joka voi olla kuuma tai kylmä leikkaamisen jälkeen.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1
- sianlihan vatsa - 1 kpl;
- rasvaiset rinnat - 500 g;
- jauheliha - 200 g;
- sipulit - 3 kpl.;
- kananmuna - 1 kpl;
- valkosipuli
- mustapippuri
- maustepippuri
- suola ja meirami.
- Reseptin numero 2
- sianlihan vatsa - 1 kpl;
- perunat - 600 g;
- maito - 1 l;
- laardi - 120 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- suola
- pippuri
- Laakerinlehti.
- Reseptin numero 3
- sianlihan vatsa - 1 kpl;
- vähärasvainen sianliha - 800 g;
- tuore laardi - 350 g;
- sianlihan korva - 2 kpl.;
- sipulit - 2 kpl.;
- valkosipuli - 2 päätä;
- etikka 3% - 1 rkl;
- basilika
- kumina
- laakerinlehti
- neilikka
- mustapippuri
- suola.
- Reseptin numero 4
- sianlihan vatsa - 1 kpl;
- tattari - 1 rkl.;
- sipulit - 2 kpl.;
- sianliha - 250 g;
- kuivatut sienet - 50 g;
- valkosipuli - 3 päätä;
- muna - 2 kpl.;
- smetanaa - 1 rkl.;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti numero 1 Sianlihan vatsa huuhdellaan huolellisesti ensin kylmällä vedellä, sitten kiehuvalla vedellä ja puhdistetaan hyvin. Vapauta sianliha luista, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita jauhetun sianlihan kanssa. Lisää muna, hienonnettu sipuli ja sekoita. Sekoita sitten täyte huolellisesti, suola, lisää mausteet ja sekoita. Täytä sitten valmistettu vatsa saadulla massalla ja ompele valkoisilla langoilla. Aseta leivinpaperille ja paista 180–200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 2
Resepti numero 2 Sianlihan vatsa huuhdellaan huolellisesti ensin kylmällä vedellä, sitten kiehuvalla vedellä ja puhdistetaan hyvin. Kuori perunat, raasta karkealle raastimelle, purista ja kaada keitetty maito. Lisää sardi, hienonnettu ja paistettu sipuli kullanruskeaan, pippuri, laakerinlehti ja suola. Täytä vatsa jauhelihalla, ompele se valkoisilla langoilla, laita se leivinpaperille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen.
Vaihe 3
Resepti # 3 Vie rasva-, liha- ja sianlihan korvat lihamyllyn läpi, lisää murskattua valkosipulia, hienonnettua sipulia, mausteita ja sekoita huolellisesti. Aseta valmis täyteaine hyvin käsitellyyn vatsaan ja sido se molemmin puolin. Aseta vatsa kattilaan, lisää etikkaa ja vettä niin, että se on kokonaan nesteen peitossa. Hauduta matalalla lämmöllä 1 tunti. Ota vatsa pois, aseta se puristimen alle ja jäähdytä.
Vaihe 4
Resepti nro 4 Puhdista sianlihan vatsa perusteellisesti rasvaisesta verkosta ja liasta, huuhtele lämpimällä vedellä ja liota suolavedessä 3-4 tuntia. Valmista täyte seuraavasti: pilkko liha hienoksi ja paista. Keitä tattari miedoksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista. Liota sienet pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset, lisää mausteet ja sekoita. Aloita vatsa saadulla massalla ja ompele langoilla. Kääri folio, aseta leivinpaperille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajan. Ota sitten se ulos, avaa se, kaada hapankerma vatsaan ja laita se uuniin vielä 20-30 minuutiksi muodostaen kultainen kuori.
