Valkosipulin rinta on uskomattoman suosittu ruokalaji. On erityisen suositeltavaa valmistaa ruokaa kylmänä vuodenaikana, juuri silloin kun ihmiskeho tarvitsee enemmän eläinrasvoja. Selän ja olkan ohella vatsarinta on yleisimmin käytetty osa sianlihaa. Sen suosio kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa ympäri maailmaa johtuu tasaisesti vuorotellen liha- ja siankerroksista. Kun keitetään keitetyllä tavalla sipulilla, rinta on pehmeä, tuoksuva, mutta iho on erittäin pehmeä.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • Sianlihaa 1, 3-1, 5 kg
- • Vesi 1, 7 - 2 l
- • Suola
- • Valkosipuli 0,5-1 pää
- • Kuorellinen sipuli 1-2 kpl.
- Mausteet ja mausteet:
- • Laakerinlehti
- • Mustapippuria ja jauhettua
- • Maustepippuria ja ripaus maata
- Astiat
- • Panorointi
- • Kalvo
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla. Jos koko rintaosa ei mahdu pannuun, on suositeltavaa leikata se 2-3 osaan. Lisää vettä kattilaan niin, että se peittää lihan. Lisää pestyt sipulit. Leikkaa sipulin pohja (juurien paikka) esiin, tarkista kuori ja poista mätänevät lehdet. Pese sipulit hyvin perusteellisesti, mutta älä kuori niitä. Lisää liemeen mustaa ja maustepippuria jyvinä, laakerinlehteä ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 2
Anna liemen kiehua ja vähennä sitten lämpöä matalaksi. Rinta on kypsennettävä vähintään tunnin ajan. Jos lihanpalat ovat suuria tai lihakerroksia on leveitä, kypsennysaikaa tulisi pidentää 20-30 minuutilla. Keittämisen aikana vesi voi haihtua 2/3, mutta tämä on sallittua. Valmistettu rinta poistetaan pannusta lautaselle tai leikkuulaudalle. Kiitos kiehuvan sipulikuorissa, rinta saa kauniin kultaisen sävyn, ja mausteissa kiehuminen antaa erityisen maukkaan aromin.
Vaihe 3
Kun rinta jäähtyy vähän, pilko tuoretta kuorittua valkosipulia ja sekoita se jauhetun mustan ja maustepippurin kanssa. Tässä vaiheessa voit lisätä suosikki mausteesi, kuten jauhetun korianterin, muskottipähkinän tai neilikan veitsen kärjen. Tuloksena oleva raastetun valkosipulin ja mausteiden seos hierotaan runsaasti rintapaloilla, kääritään tiukasti folioon ja lähetetään kyllästettyyn kylmään paikkaan. Rinta tarjoillaan tuoreiden yrttien, suolakurkkua ja suolattujen vihannesten ja oliivien kanssa.
