Unikko on klassinen täyte monenlaisille leivonnaisille. Venäjällä he alkoivat käyttää sitä 1100-luvulla ja rakastivat sitä välittömästi sen epätavallisen maun ja herkän tekstuurin vuoksi. Se tekee bageleista erittäin maukkaita, jotka on helppo valmistaa kotona.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 7 grammaa kuiva hiiva (2 tl);
- - 175 ml lämmintä maitoa;
- - 50 gr. hienosokeri;
- - 500 gr. jauhot;
- - 170 gr. voi;
- - ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - 140 gr. hienosokeri;
- - 200 ml kuumaa vettä;
- - 250 gr. unikko;
- - 1, 5 tl kuivattu sitruunankuori;
- - puoli tl vaniljauutetta.
- Lisäksi:
- - muna.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita kulhoon hiiva, tomusokeri ja lämmin maito.
Vaihe 2
Laita voi, jauhot ja suola toiseen kulhoon. Kaada seos hiivaa sokerin ja maidon kanssa.
Vaihe 3
Vaivaa elastinen taikina, peitä se kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Vaihe 4
Tällä hetkellä valmistelemme täytettä. Sekoita sokerijauhe kuumaan veteen. Kun jauhesokeri on liuennut, lisää unikonsiemenet, kuori ja vaniljauute.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Leikkaa taikina 4 osaan.
Vaihe 6
Kauli taikina ympyröihin, joiden halkaisija on noin 25 cm, ja leikkaa jokainen ympyrä kahdeksalle samanlaiselle sektorille.
Vaihe 7
Levitämme täytteen jokaiselle taikinapalalle ja rullaamme sen varovasti rullaksi. Jätämme sämpylät unikonsiemenillä 10-15 minuutiksi, jotta taikina nousee taas hieman.
Vaihe 8
Vatkaa muna, rasvaa täytetyt sämpylät niin, että ne muuttuvat kullan muotoisiksi paistamisen aikana.
Vaihe 9
Lähetämme bagelit uuniin 15-17 minuutiksi.
