Unikon täyte voi lisätä ainutlaatuisen maun kaikkiin leivonnaisiin. Jotta se osoittautuu mehukkaaksi ja herkäksi, on välttämätöntä höyryttää unikonsiemeniä oikein ja myös jauhaa ne.
Unikon käyttö ruoanlaitossa
Unikkoa käytetään laajalti ruoanlaitossa luomaan herkullisia ja omaperäisiä leivonnaisia. Helpoin asia hänen siemenilleen on ripottele ne pulliin ja piirakoihin ennen kuin laitat ne uuniin. Voit myös kaataa unikonsiemenet taikinaan ja vaivaa sen. Tässä tapauksessa siemenet jakautuvat tasaisesti leivonnaisille.
Unikkoa käytetään myös luomaan epätavallisen maukkaita täytteitä, joita lisätään yleensä piirakoihin, pulliin ja muihin tuotteisiin. Tällaisia täytteitä käytetään laajalti Ukrainan ja Venäjän keittiöissä. Niiden valmistaminen ei ole niin helppoa, koska unikko on höyrytettävä kunnolla ja sekoitettava vasta sitten hunajan, sokerin ja muiden tuotteiden kanssa.
Kuinka unikkoa höyryttää oikein
Huuhtele ne huolellisesti ennen unikonsiemeniä. Tätä varten voit laittaa ne sideharsoihin ja kastaa ne vesipannuun. Huuhtelun jälkeen sinun on annettava unikon valua.
Seuraavaksi unikonsiemenet on laitettava kattilaan ja höyrytettävä. On olemassa useita tapoja valmistaa unikonsiemeniä. Voit kaataa kiehuvaa vettä sen päälle ja peittää pannun kannella antamalla unikon valmistaa 10 minuuttia. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä vesi, kaadettava siemenet uudelleen kiehuvalla vedellä, annettava sen kiehua 10 minuuttia ja toista sitten tämä toimenpide uudelleen.
Kolmannen 10 minuutin höyrytyksen jälkeen sinun on tyhjennettävä vesi, kaadettava kiehuva maito unikonsiementen päälle ja keitettävä seosta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Seuraavaksi sinun on taitettava unikko seulaan tai siivilään, annettava nesteen valua ja aloittaa höyrytettyjen siementen jauhaminen.
Voit jauhaa unikonsiemeniä kahvimyllyssä tai jopa lihamyllyssä. On myös erityisiä laitteita erilaisten siementen jauhamiseen. Ukrainassa unikonsiemenet jauhetaan erityisissä savilaastissa käyttäen puupuristinta nimeltä makogon.
On olemassa muita tapoja höyryttää unikonsiemeniä. Jotkut kotiäidit haluavat esimerkiksi täyttää sen vedellä kerran, mutta pitävät sitä suljetun kannen alla noin 40 minuuttia. Keramiikka on täydellinen tähän menetelmään, koska se säilyttää lämmön.
Jotkut kotiäidit eivät keitä unikonsiemeniä. He uskovat, että pitkäaikainen höyrytys riittää pehmentämään siemeniä. Jotkut päinvastoin, mieluummin keittävät sitä maidossa vähän kauemmin kuin reseptissä ilmoitetaan. Tässä tapauksessa täyte osoittautuu epätavallisen herkäksi ja maukkaaksi.
Jotta unikon siemenille makea maku, se sekoitetaan jauhemaisen sokerin tai hunajan kanssa ja lisätään sitten pulliin ja piirakoihin. Sokeria voidaan lisätä myös höyrytettyihin unikonsiemeniin ennen pilkkomista ja jauhaa seos sitten laastissa.
