Uunissa foliossa paistettu lohi on herkullinen ja hienostunut ruokalaji, joka on varsin sopiva juhlapöydälle. Kalvossa oleva lohi voidaan valmistaa pihveistä tai kokonaisista kaloista, leikattu fileiksi. Lohen keittäminen uunissa on hyvin yksinkertainen, ja se vie myös vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- Lohifileetä tai pihvejä
- Sipuli
- Kermavaahtoa
- Viini
- Sitruuna
- Vihreät
- Suola
- Mustapippuri
- Folio
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa koko lohi annoksiksi (noin 250 grammaa), kuori ne ihosta ja luista fileen muodostamiseksi. Jos paistat lohipihviä kalvossa, huuhtele jokainen pihvi juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Hiero annokset suolalla, mustapippurilla ja smetanalla. Haluttaessa marinadiin voidaan lisätä valkosipulipuristimen läpi kuljettua valkosipulia. Smetanan sijasta voit käyttää kermaa, oliiviöljyä tai soijakastiketta. Kalaa ei saa suolata vain, jos päätät käyttää soijakastiketta marinadina. Anna lohen marinoitua 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Tee tyyny kaloille. Tätä varten valmistele erillinen folioarkki kutakin lohen osaa varten. Leikkaa sitten sipulit renkaiksi ja aseta ne folioon. Ripottele sipuli hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin. Kalvossa oleva lohi on hyvä eri yrttien kanssa: voit käyttää tilliä, persiljaa, basilikaa, rosmariinia tai timjamia. Jotkut kotiäidit tekevät hedelmistä "tyynyn" - vihannesten sijaan sipuliin lisätään omenapaloja, luumuja tai ananasta.
Vaihe 4
Aseta lohi sipulien ja yrttien "tyynylle". Kaada yksi ruokalusikallinen valkoviiniä jokaisen kalanpalan päälle. Lohen päälle voit halutessasi laittaa lisää sipulia ja yrttejä tai sitruunamukeja.
Vaihe 5
Kääri kumpikin kappale varovasti siten, että foliossa oleva lohi ei vuoda uunissa. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta siihen kalaa. Yleensä lohen keittäminen kalvossa kestää vain 15-20 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista kala ja aseta se paikalleen.
Vaihe 6
Kalvossa paistettu lohi on maukkaampaa, jos ripottelet sitruunamehua jokaiseen kalanpalaan kypsennyksen jälkeen. Uunissa paistetun lohen lisukkeeksi voit keittää riisiä, keitetyt perunat, kukkakaalia. Kalat voidaan koristaa sitruunaviipaleilla, oliiveilla tai makean pippurin paloilla.
