Lämpökäsittelyn jälkeen vaaleanpunainen lohen liha muuttuu usein liian kuivaksi. Kalvossa paistettu vaaleanpunainen lohi, johon on lisätty vihanneksia ja juustoa, säilyttää mehunsa ja on herkän maun.
Ruoan valmistaminen ruokalajille
Vaaleanpunaisen lohen keittämiseen juustolla ja vihanneksilla paistetussa kalvossa tarvitset seuraavat ainesosat: keskikokoinen vaaleanpunainen lohiruho ilman päätä, 5 perunamukulat, 1 iso porkkana, valkoinen purjoosa, 300 g ruusukaalia, 100 g kovaa juustoa, puolet tuoretta sitruunaa, smetanaa, mustapippuria, suolaa, mausteita.
Vaaleanpunainen lohiruho puhdistetaan vaa'ilta ja pestään perusteellisesti juoksevassa kylmässä vedessä. Sitten kylkiluita leikataan keittiön saksilla pohjaan ja poistetaan varovasti. Rivat leikataan pois ja selkäydin poistetaan tekemällä viilto takaa.
Valmistettu ruho leikataan osiin. Hiero jokainen pala suolalla ja jauhetulla mustapippurilla valmistetulla seoksella ja siirrä syvään astiaan. Sekoita puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu ja suosikkimausteesi erillisessä kulhossa. Vaaleanpunainen lohi kaadetaan saadun kastikkeen kanssa ja annetaan marinoida 30-40 minuuttia.
Leivottu vaaleanpunainen lohi resepti
Kun kala marinoit, voit aloittaa lisukkeen valmistamisen. Perunan mukulat pestään juoksevassa vedessä ja kuoritaan. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. He tekevät samoin porkkanoiden kanssa. Mitä ohuempi leikkaat vihannekset, sitä nopeammin astia kypsyy.
Lämmönkestävä muoto on vuorattu kaksinkertaisesti taitetulla kalvolla. Levitä ensin leivinastan alaosaan perunoiden ympyrät yrittäen luoda tasainen kerros. Jokainen vihannesten kerros on päällystettävä smetalla. Porkkanat asetetaan perunoiden päälle. Purjo leikataan ohuiksi renkaiksi ja levitetään kolmannessa kerroksessa.
Ruusukaali voi tuottaa epämiellyttävän, katkeran maun. Siksi on suositeltavaa kiehua sitä suolaisessa vedessä 5-7 minuuttia. Valmiiden kaaliiden päät leikataan kahtia ja sijoitetaan purjojen päälle.
Kalvolla peitetyt vihannekset lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen 15-20 minuutiksi. Sitten muotti otetaan pois kaapista ja folion yläosa poistetaan. Levitä suolakurkkua paistetuille vihanneksille. Sen pinta on myös voideltu smetalla. Ripottele astia raastetulla juustolla ja peitä uudelleen tiiviisti kalvolla.
Muotti asetetaan uuniin keskitasolle. Kasvipedille kalvoon kääritty vaaleanpunainen lohi pitäisi kypsyä noin 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua muotti otetaan uunista. Kala ja vihannekset asetetaan varovasti tasaiselle astialle. Kalvossa paistettua vaaleanpunaista lohta tarjoillaan kuumana.
