Vaaleanpunainen lohi on lohiperheen maukas, terveellinen ja edullinen merikala, jonka liha sisältää runsaasti harvinaisia hivenaineita, vitamiineja ja on samalla ravitsevaa. Kalvossa leivotun vaaleanpunaisen lohen valmistusresepti auttaa säilyttämään maksimaalisen määrän ravintoaineita ja antamaan mehua tälle kalalle.
Kalvossa paistettu vaaleanpunainen lohi
Tämän reseptin mukaan kala valmistetaan erittäin helposti ja maku on mehukas ja pehmeä. Tarvitset (6 annosta varten):
- keskikokoinen vaaleanpunainen lohi (noin 800-1000 g) - 1 kpl;
- 150 ml majoneesia;
- sitruuna - 2 kpl.;
- 4 rkl. l. oliiviöljy;
- suola, jauhettu mustapippuri (maun mukaan);
- vihreät (sipulit, persilja, korianteri, tilli jne.);
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- kalojen mausteet (valinnainen)
- leivinfolio.
Sulata vaaleanpunainen lohi, huuhtele ja puhdista: poista vaa'at, häntä ja evät, tee pituussuuntainen leikkaus ja poista suolesta kalat. Huuhtele huolellisesti uudelleen. Tee vaaleanpunaisen lohen molemmille puolille matalia pitkittäisleikkauksia 1-2 cm välein.
Saadaksesi lempeä ja aromaattinen kala, muista marinoida vaaleanpunainen lohi. Tee marinadi suolalla, pippurilla, valitsemallasi kalamausteella, majoneesilla ja sitruunasta puristetulla sitruunamehulla. Laita sitten vaaleanpunainen lohi syvään kulhoon marinadin kanssa niin, että marinaadi peittää sen kokonaan. Vaaleanpunainen lohi tulisi marinoida noin 2-3 tuntia.
Valmista sillä välin kalalle täyte. Hienonna vihreät hienoksi, kuori ja purista valkosipuli. Pese sitruuna ja leikkaa puolirenkaiksi. Täytä kalan vatsa yrtteillä ja valkosipulilla ja laita puoli sitruunaa vaaleanpunaisen lohen pitkittäisleikkauksiin.
Leivontaan tarvitset kalvonpalan 2 kertaa kalan koon. Levitä folio leivinastiaan, laita sitten maustettu kala siihen ja lisää vaaleanpunainen lohi oliiviöljyllä. Kääri vaaleanpunainen lohi kalvoon niin, että mehu ei virtaa ulos, ja lähetä paistamiseen uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen. Paista vaaleanpunaista lohta foliossa noin 30 minuuttia. Kalvossa paistettua vaaleanpunaista lohta voidaan tarjoilla välittömästi perunoiden, riisin tai vihannesten kanssa. Muista, että kalvo pitää kalan kuumana ja mehukkaana pitkään.
Vaaleanpunainen lohi, joka on paistettu kalvolla vihannesten kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistettu vaaleanpunainen lohi on maukas, vähärasvainen ja mehukas, koska se on täysin kyllästetty vihannesten mehulla. Tarvitset (6-7 annosta):
- 1 kg vaaleanpunaista lohta (filee);
- sipulit - 3 kpl.;
- sitruuna - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl.;
- tomaatti - 2 kpl.;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- laakerinlehti - 5 lehteä;
- pippuri - 10 herneitä;
- suola, jauhettu pippuri (maun mukaan);
- leivinfolio.
Huuhtele vaaleanpunainen lohifilee ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä, leikkaa noin 4-5 cm paksuiksi viipaleiksi, hiero viipaleet suolalla ja laita sitten kulhoon, jotta kalat voidaan suolata.
Valmista vihannekset ja kalamausteet. Pese porkkanat, tomaatit, sitruuna ja leikkaa pieniksi ympyröiksi, murskaa valkosipuli. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Peitä leivinpelti kalvolla, harjaa oliiviöljyllä ja levitä sitten kerros sipulia, porkkanaa, tomaattiviipaleita, sitruunaa koko folioon. Muista lisätä suolaa ja laakerinlehtiä makuun. Levitä valkosipuli tasaisesti kaikkien vihannesten päälle. Levitä kalanpalat vihannesten päälle, ripottele maustepippureilla ja ripottele oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
Kääri folio, jolle vaaleanpunainen lohi ja vihannekset on asetettu, kirjekuoreen, jotta mehu ei virtaa ulos eikä höyrylle ole aukkoja. Paista vaaleanpunaista lohta vihannesten kanssa 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 30–40 minuuttia. Laita keitetyt kalat annoksina lautasille ja tarjoile paistettujen vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!
