Uunissa paistettu kana on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Kuitenkin, jotta ruoka kypsyy hyvin mutta pysyy samalla mehukkaana ja pehmeänä, on tärkeää valita oikea lämpötila uunissa tämän herkun paistamiseksi ja päättää kypsennysajasta.
Vaikuttaa siltä, että kanaa on vaikea leipoa: voitele ruho mausteilla ja suolalla, laita se leivinpaperille ja paista se. Todellisuudessa kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista, koska jos valitset väärän lämpötilan ruoanlaittoon tai ylivalitat kana uunissa, ruoka osoittautuu joko puoliksi paistetuksi tai paistetuksi ja kuivaksi. Kuinka löytää välitie niin, että valmis ruokalaji ei tuota pettymystä kotitaloudelle?
Joten jos kypsennät kokonaista kanaa, kiinnitä ensin huomiota ruhon kokoon. Pienet kanat, joiden paino ei ylitä kiloa, eivät kypsennä pitkään - keskimäärin 50-60 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Lisää ruhoja tarvitsee pidemmän kypsennysajan - 60-120 minuuttia. Laskeaksesi kuinka kauan tietyn kanan paistaminen kestää, sinun on tiedettävä, että 500 grammaa kananlihaa vaatii 30 minuutin kypsennyksen, ja tämän perusteella sinun on suunnilleen suunnattava.
Jos kypsennät usein kokonaisia kanoja, sinun on hyödyllistä ostaa erityinen lihalämpömittari ja käyttää sitä. Esimerkiksi kanan valmiuden tarkistamiseksi sinun on asetettava laite kypsennettävän siipikarjan reiteen (lämpömittarin ei tulisi koskettaa luita) ja nähdä tulos. Jos laite näyttää yli 80 astetta, kana on valmis.
Alla on arvioitu aika kokonaisen kanan kypsentämiseen uunissa:
On syytä huomata, että taulukossa näkyy jäähdytetyn kanan paistamisen aika. Jäädytetty kana on ensin sulatettava.
Kuinka kauan kananreiden ja kananrintojen paistaminen kestää uunissa kalvossa ja pussissa
Jotta kananliha olisi pehmeämpi ja mehukkaampi, on parempi käyttää leivontaan kalvoa tai erityistä leivontamuhvia. Esimerkiksi ilman edellä mainittuja työkaluja keitetty kananrinta on todennäköisesti kuiva ja mahdotonta syödä. "Hihan" liha sulaa yksinkertaisesti suussa, varsinkin jos sitä on marinoitu noin 20 minuuttia ja sitten keitetty erityisessä majoneesi- tai sitruunakastikkeessa.
Jalkojen ja rintojen leivonta-aika kalvossa, pussissa, lasketaan samalla periaatteella kuin koko kanalla. Jos leivotat rintoja leikkaamatta niitä erilleen, ota huomioon yhden suurimman rinnan paino. Haluan muistuttaa teitä siitä, että 500 grammaa kanaa on paistettava vähintään 30 minuuttia.
Annoksittain leikatut rinnat sekä kananjalat (rumpupalat) ovat täysin käyttövalmiita jo 40 minuuttia sen jälkeen, kun ne on asetettu uuniin esilämmitetyksi 180-190 asteeseen.
