Neuvostoliiton olemassaolon aikana tapahtuneen juhlan pääkoriste oli kakku - kermaruusuilla, sokeroiduilla hedelmillä, liotetulla rommilla ja pehmeällä keksillä. Niille, jotka kaipaavat tuon ajan makeisia, tarjotaan klassinen resepti "Gift" -kakulle, joka on valmistettu tuon ajan GOST: n mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän kakun hämmästyttävän maun salaisuus on reseptin tiukassa noudattamisessa ja korkealaatuisten ainesosien käytössä.
Jotta keksiä kyllästävä kerma osoittautuu pehmeäksi ja sulavaksi suussa, on käytettävä hyvää voita - vähimmäispitoisuudella kasvirasvoja. Voita ei voida korvata margariinilla: jopa korkealaatuinen margariini pilaa toivottomasti kakun maun.
Vaihe 2
Kun teet "lahja" -kakun, sinun on oltava kärsivällinen - kaikkien sääntöjen mukaan paistetun keksin on "lepo" ja seisottava vähintään 8 tuntia.
Keksin tekemiseen tarvitaan neljä isoa munaa, 120 g jauhoja ja sama määrä sokeria. Kaksi kolmasosaa rakeistettua sokeria sekoitetaan keltuaisiin ja lyötään, kunnes muodostuu homogeeninen kevyt massa.
Vaihe 3
Vatkaa jäähdytetyt proteiinit huolellisesti, lisää jäljellä oleva sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Hyvin varovasti valkoiset sekoitetaan keltuaisiin, minkä jälkeen seokseen lisätään seulottuja jauhoja. Taikina sekoitetaan varovasti liikuttamalla kerroksia alhaalta ylöspäin keskeltä reunoille.
Laita taikina voideltuun suorakulmaiseen muotoon, tasoita sen pinta lastalla ja paista keksi 200 asteen lämpötilassa. Paistoaika riippuu lieden tehosta, keskimäärin 20-30 minuuttia. Valmiin keksin annetaan seistä 8-10 tuntia.
Vaihe 4
Kylmää siirappia käytetään keksin kyllästykseen: puoli kuppia rakeistettua sokeria kaadetaan 100 ml: lla kuumaa vettä, kiehutetaan, jäähdytetään. Kun siirappi on jäähtynyt, lisää siihen yksi teelusikallinen rommia ja ruokalusikallinen hyvää konjakkia.
Vaihe 5
Kerman valmistamiseksi sekoitetaan yksi muna 125 g sokerin ja 80 ml kuuman maidon kanssa. Sekoittaen jatkuvasti seos kiehuu ja sitä kuumennetaan matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen kerma jäähdytetään hieman.
Voita 150 g voita sekoittimella ja lisää siihen vähitellen jäähdytetty munien ja maidon seos. Jälkiruokalusikka konjakkia kaadetaan valmiiseen kermaan ja kaadetaan pussi vaniljasokeria, minkä jälkeen kaikki lyödään perusteellisesti uudelleen.
Vaihe 6
Keksi leikataan kahteen osaan, liotetaan sokerisiirapissa, alempi kakku päällystetään voikermalla ja yhdistetään ylemmän kakun kanssa. Kakun sivujen yläosat on voideltu huolellisesti voiteen jäännöksillä.
Jauhaa monitoimikoneella 125 g paahdettuja maapähkinöitä karkeaksi muruksi. Ripottele valmis kakku pähkinöillä, jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia ja ripottele sitten ohuella kerroksella jauhesokeria.
