Cake "Fairy Tale" on tuttu monille. Valmista tämä jälkiruoka muokkaamalla se suorakulmioksi, soikeaksi tai rullaksi. Vaiheittainen kuvaus, valokuvat auttavat tässä luovassa työssä.
Satukakku oli suosittu jälkiruoka jo Neuvostoliitossa. Se voidaan keittää tukin, rullan tai suorakulmion muodossa. Tämän keksikupin tunnusmerkki on yläosan koristelu siten, että se muistuttaa keijuja.
Kakku "Satu" GOST-reseptin mukaan
Ota:
- 140 g vehnäjauhoja;
- 4 munaa;
- 400 g sokeria;
- 2 rkl. l. konjakki;
- 2 munankeltuainen;
- 200 g voita;
- 70 g tomusokeria;
- 110 ml vettä;
- 120 ml maitoa;
- 2 rkl. l. vaniljasokeri;
- 50 g sokeroituja hedelmiä;
- 1 tl kaakaojauhe.
Kuinka tehdä keksi
Helppo resepti auttaa sinua tekemään kotitekoisen sadukakun. Vaiheittainen mestarikurssi alkaa keksin valmistuksella.
- Erota valkoiset keltuaisista. Laita oravat jääkaappiin. Lisää keltuaisiin 200 g sokeria ja voita. Massan tulisi lisääntyä ja kirkastua. Lisää sitten jauhot tähän, sekoita.
- Lisää ripaus suolaa jäähdytettyihin munanvalkuaisiin ja voita hyvin. Aseta se keltuaisen taikinan päälle, sekoita varovasti.
- Voitele suorakulmainen astia voilla, pölyä kevyesti jauhoilla. Tämä temppu estää taikinaa tarttumasta astian pohjaan ja valmis keksi voidaan poistaa siitä helposti.
- Lisäksi vaiheittainen klassinen resepti ehdottaa taikinan asettamista uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, puoleksi tunniksi.
- Älä avaa uunia pohjan paistamisen aikana, jotta keksit eivät putoa. Sinun on valmistettava ruokaa oven ollessa suljettuna, ja joskus voit katsella keksejä lasiikkunan läpi.
- Ulkonäöltään on selvää, että kakku on valmis. Sen pitäisi muuttua kultaiseksi. Avaa sitten uuni ja lävistä keksi keskellä puisella vartaalla. Ota se pois, jos taikina ei tartu siihen, saat astian pois uunista. Jäähdytä kuori ja poista se sitten muotista.
- Herkullinen kakku on valmis muutamassa tunnissa. Sillä välin keksi on jätettävä 7-8 tunniksi, jotta se infusoidaan. Aseta kakku tällöin ritilälle, ikään kuin se olisi vankalla pohjalla olevalla astialla, se saattaa tarttua siihen. Ja tässä asennossa alaosa ei vahvistu, mutta voi pysyä pehmeänä.
- Yö on kulunut, voit aloittaa kakun muodostamisen. Leikkaa ensin keksin kulmat muodostamaan soikea muoto. Älä heitä leikkausta pois. Jauhaa nämä keksipalat tehosekoittimella pieniksi muruiksi. Katso, jos nämä jäännökset ovat liian kevyitä, paista niitä sitten vähän kuivassa paistinpannussa, jotta tuleva kastelu muuttuu vaaleanruskeaksi.
Kuinka tehdä kerma, kyllästys
Näin "Fairy Tale" -kakku valmistetaan edelleen. Tällainen kotitekoinen resepti on melko ymmärrettävä ja tuotteet ovat edullisia, joten tämä jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi tehtaalla myös omassa keittiössäsi.
- Jotta kakkukakut olisivat pehmeämpiä, ne on liotettava. Mutta ensin valmista siirappi. Kaada 80 g sokeria vesisäiliöön, kuumenna tämä seos kuumaksi sekoittaen toisinaan rakeisen sokerin dispergoimiseksi.
- Poista siirappi lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Kaada vasta sitten konjakki. Jos teet tämän aikaisemmin, osa tuotteesta saattaa haihtua. Ja klassinen resepti sisältää pienen määrän alkoholia. Mutta jos annat sitten Satu-kakun pienille lapsille, sinun on tehtävä kyllästys ilman vahvaa juomaa.
- Shallot-kerman valmistamiseksi laita 2 keltuaista, 120 g rakeistettua sokeria paksuun pohjaan olevaan astiaan, kaada 120 ml maitoa. Vatkaa nämä ainesosat yhteen ja aseta matalalle lämmölle. Sekoita sitä koko ajan, jotta keltuaiset eivät juoksu. Massan kiehumisen jälkeen sinun on kypsennettävä sitä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Ymmärrät, että kerma on valmis, kun pinnalle ilmestyy suuria kuplia, ja se on samankaltainen kuin tiivistetty maito.
- Aseta salottisala sivuun jäähtymään. Vatkaa tällöin voita ja tomusokeria, kunnes seos on vaalea. Lisää sitten vaniljasokeria tähän ja vatkaa vielä minuutti. Lisää maitovoide voileivaan pieninä annoksina ja lyö pienellä nopeudella sekoittimen terät. Laita osa tästä massasta putkipussiin. Sijoita loput suklaakerma, sitten voitele lopullisen tuotteen sivut sillä.
Kakun muotoilu
- Ota kaksi ruokalusikallista valkoista kermaa ja aseta se pieneen astiaan. Aseta sama määrä toiseen pieneen kulhoon. Lisää vihreät ruokavärit yhteen osaan ja vaaleanpunaiset ruokavärit toiseen. Voit myös käyttää punajuurimehua tai punaherukkaa ja pinaattimehua.
- Leikkaa keksi pituussuunnassa kahdesti, jotta saat 3 osaa. Valuta jäähdytetyllä sokerisiirapilla. Nyt sinun on voideltava jokainen kakku valkoisella kermalla ja laitettava ne kasaan "Fairy Tale" -kakun valmistamiseksi. Jäljellä on päällystää se suklaakermalla kaikilta puolilta, ripottele keksipuruilla.
- Koristele kakun yläosa muulla suklaakermalla. Ja näiden saarten väliin aseta vastaavan väriset kermaruusut, vihreät lehdet ja sokeroidut hedelmät.
- Nyt”Fairy Tale” -kakun tulisi seistä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, jotta kakkuilla on aikaa imeä siirappia ja kerma kovettua. Tämän ajan kuluttua voit maistella onnistuneen jälkiruoan.
Jos pidät epätavallisen muotoisista kakkuista, katso seuraava resepti.
Cake "Fairy Tale" rullan muodossa
Valmista tällainen upea jälkiruoka ottamalla keksi:
- 4 munaa;
- 180 g rakeistettua sokeria;
- 150 g vehnäjauhoja.
- Charlotte-voidetta varten tarvitset:
- 2 keltuainen;
- 400 g voita;
- 240 g tiivistettyä maitoa;
- 50 g kaakaojauhetta;
- 40 ml vettä;
- 1 tl vaniljaesanssi.
Kyllästyssiirapin valmistamiseksi tarvitset:
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 120 ml vettä;
- 1 tl konjakki
- Keksien valmistustekniikka on sama kuin edellisessä reseptissä. Sitten sinun on peitettävä leivinlevy öljyttyllä pergamentilla ja kaada taikina sen päälle. Kakku paistetaan 190 ° C: ssa 10-12 minuuttia.
- Kun kerros on valmis, sinun on laitettava paksu kulinaariset lapaset, niiden avulla saat leivinlevyn uunista. Poista kakku käsistäsi siirtämällä kakku toiselle levylle vapauttamalla se vanhasta pergamentista. Vieritä kerros heti sen ollessa vielä kuuma.
- Anna kekseen jäähtyä valmistellessasi kermaa. Tätä varten vatkaa keltuaiset vedellä, lisää sitten vanilliini ja tiivistetty maito, sekoita. Aseta tämä aine tulelle, keitä sekoittaen, kunnes neste haihtuu.
- Tarkista, että kerma on valmis, kastamalla puulusikka siihen, poistamalla se ja ajamalla toinen lusikka työosan takaosaan. Jos polkua on jäljellä, voide voidaan poistaa lämmöltä. Jos näiden rantojen reunat sulkeutuvat, kypsennä sitä vielä vähän.
- Jäähdytä kerma, voit peittää sen kalvolla hetkeksi, jotta kuori ei muodostu. Vatkaa pehmeää voita. Lisää sitten jäähdytetty kerma vähitellen ja jatka vispilää.
- Jaa valmis massa kahteen osaan, kaada kaakao yhteen ja sekoita. Sijoita valkoinen voide kahteen astiaan lisäämään vihreää ja vaaleanpunaista väriä yhteen.
- Keitä sokerisiirappi, kyllästää käärimätön tela sillä. Levitä sitten valkoista kermaa tähän, rulla kerros uudelleen rullalla. Peitä kakku suklaakermalla, ripottele sivut keksimurulla, koristele tuote ruusuilla ja vihreän ja vaaleanpunaisen kerman lehdillä.
Näin on helppoa valmistaa Satu-kakku GOST: n mukaisesti. Voit sisustaa sen mieleisekseen, koristella glade-pinnan karpaloilla ja kerma-sienillä.
