Piirakat, kakut, pullat ja muut leivonnaiset - kaikki nämä naisen vyötärölle ja hoikalle vartalolle kielletyt jälkiruoat ovat aina niin houkuttelevia, että sallimme usein järjestää "vatsajuhlat" ja nauttia upeista makeisista.
Piirakoiden haitat tai hyödyt
Ovatko piirakat ja muut leivonnaiset todella niin vahingollisia kehollemme, vai ovatko ne kauan haettuja myyttejä, ja mikä tärkeintä, vain tietävät niiden kulutuksen mittarin? On syytä ymmärtää tämä asia tarkemmin ennen ruoanlaittoa.
Ensinnäkin jauhotuotteet sisältävät hiilihydraatteja, ilman joita ihmiskeho ei yksinkertaisesti voi toimia riittävästi, toiseksi kuluttamalla makeita jälkiruokia aivomme ja koko hermostomme saavat tarvitsemansa glukoosin, ja kolmanneksi makeiset ovat yksi lyhyimmistä tavoista nopeasti tyydyttää nälkä, jos seuraava ateria ei ole vielä pian, ja voima on jo loppumassa. Monet leivonnaiset sisältävät myös useita hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, varsinkin jos resepti sisältää vitamiinitäyteaineita, kuten hedelmiä, marjoja, kuivattuja hedelmiä. No, ja luultavasti tärkeintä on loistava tunnelma nautinnosta, joka on saatu syöessämme tällaisia maukkaita herkkuja!
Kolikolla on tietysti myös haittapuoli. Joten makeiden liiallisella kulutuksella hampaat alkavat heikentyä, ylimääräiset kalorit kertyvät kehoon ylimääräisillä kilogrammoilla, ja haitallisilla kemiallisilla aineosilla ja lisäaineilla, joita yleensä esiintyy häikäilemättömien valmistajien myymälöissä ostetuissa leivonnaisissa, on vain kielteinen vaikutus kaikkiin toimivat ihmisen järjestelmät … Siksi kannattaa jälleen kerran viettää kallisarvoinen aika ja seistä lieden äärellä, jotta voit valmistaa korkealaatuisia leivonnaisia omin käsin pelkäämättä sukulaisesi terveyttä ja tietäen varmasti vain luonnollisten ainesosia.
Klassinen seepra-piirakka hapan kerma
Tällaisia yksinkertaisia leivonnaisia voidaan ansaitusti kutsua ambulanssiksi, jos yhtäkkiä vieraat päättävät käydä luonasi ilman varoitusta, ja teetä ei ole mitään. Lisäksi jopa koulupoika voi hallita kakun valmistustekniikan tämän reseptin mukaan ja tulla välttämättömäksi avustajaksi kaikissa hätätilanteissa. Klassista "seepraa" varten tarvitset:
- rakeinen sokeri - 2 lasia;
- kananmunat - 5 kpl;
- smetanaa - 200-250 g;
- voi - 200 g;
- vehnäjauhot - 300 g;
- kaakaojauhe - 2 rkl;
- sooda, sammutettu etikalla - 1/2 tl.
Vaiheittainen resepti:
- Kuori munat ja laita ne syvään kulhoon, lisää rakeinen sokeri ja voita hyvin sekoittimella maksiminopeudella, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
- Siivilöi jauhot (koko määrä, jättäen vain 2 ruokalusikallista lautaselle) seulan läpi, jotta se rikastuu hapella ja antaa leivonnaisille loistoa, ja lisää sitten muna-sokeriseokseen.
- Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan, lisää loput ainesosat.
- Lisää sitten smetanaa kulhoon ja laita etikalla sammutettu sooda. Sekoita kaikki perusteellisesti ja anna seistä 10 minuuttia.
- Jaa taikina kahteen osaan kaatamalla puolet toiseen kuppiin. Lisää sitten ja sekoita yksi osa 2 rkl jauhoja, aseta lautaselle ja lisää 2 rkl kaakaojauhetta toiseen. Sinun pitäisi saada sakeus ei kovin nestemäisestä hapankerma.
- Voitele leivinastia kasviöljyllä ja kaada taikina vuorotellen sekoittamatta keskelle: 1 rkl ruskeaa seosta, sitten 1 rkl valkoista seosta, kunnes koko muoto on täytetty.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kakku päälle puoleksi tunniksi. Kokeile jälkiruokaa määrätyn ajan kuluttua valmiudeksi, lävistämällä se tulitikulla paksuimmassa paikassa: jos tulitikku on kuiva, voit ottaa leivonnaiset pois uunista ja jos ei, peitä se folioarkilla, alenna uunin lämpötilaa ja pidä sitä vielä 10 minuuttia. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tämä "seepra", kuten kuvassa.
Muuten kakun muotoilu voidaan tehdä vieläkin mielenkiintoisemmaksi, jos koko lomakkeen täyttämisen jälkeen ota hammastikku tai tulitikku ja piirrät suorat säteet reunasta keskelle kakun pinnalle. Tämän seurauksena tällainen hämähäkinverkko osoittautuu.
"Seepra" hapan kerma ja kefiiri
Sinun täytyy hemmotella kakkua tämän reseptin mukaan hieman kauemmin, mutta tulos on erittäin tehokas ja uskomattoman maukas leivonnaiset. Ainoa asia, joka voi järkyttää oikean ravitsemuksen kannattajia, on tällaisen "seepran" kaloripitoisuus, koska se on suurempi kuin klassisessa versiossa siirapin, kerman ja lasitteen lisäämisen vuoksi.
Tarvitset seuraavat ainesosat leivontaan:
- vehnäjauhot - 450-500 g;
- kananmunat - 6 kpl.;
- voi - 250 g;
- kaakaojauhe - 50 g;
- rakeinen sokeri - 250-300 g;
- kefiiri, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5% - 300 ml;
- smetana - 1 rkl;
- vaniljasokeri - 20 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- suola - 1 hyppysellinen;
- ruokasoodaa - 0,5 tl
Siirappia varten:
- rakeinen sokeri - 50 g;
- vesi - 50 ml;
- vanilliini - 1 pussi.
Kerma:
- tomusokeri - 100 g;
- kotitekoinen tai varastoitu hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 400 ml;
- vanilliini - 1 pussi.
Lasite:
- tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70% - 50 g;
- voi - 50 g.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada jauhot syvään kulhoon (jätä 40 g lautaselle), muista seuloa seulan läpi, sekoita leivinjauheen ja soodan kanssa. Tämän reseptin soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla, koska kefirin sisältämä maitohappo tulee olemaan sen rooli.
- Pehmennä voita esijäämällä jättämällä se hetkeksi lämpimään paikkaan, sekoita sitten erillisessä syvässä kulhossa yhdessä rakeistetun sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Vatkaa kaikki perusteellisesti sekoittimella 2-3 minuuttia, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
- Lisää edelleen kananmunia jatkaaksesi lyömistä yksi kerrallaan. Jos massa ei yhdisty homogeenisuuteen, mutta ikään kuin kerrostuneeksi, on tarpeen lisätä 1 tl. jauhot jokaisen taikinaan lyötyn munan jälkeen.
- Kaada kefiiri korkeaan lasiin ja sekoita smetanan kanssa tasaiseksi.
- Lisää sitten vuorotellen useissa vaiheissa seos irtotavaraa ja fermentoitua maitoa sekoittaen jatkuvasti taikinaa. Sakeuden mukaan sen pitäisi osoittautua nestemäiseksi kermaviiliksi.
- Koko massa on jaettava kahteen osaan erillisissä kulhoissa. Lisää kaakaojauhe yhteen kulhoon, lisää 40 g seulottua jauhoa toiseen ja sekoita. Jos kokkareita muodostuu yhtäkkiä, taikina voidaan helposti suodattaa seulan läpi jauhamalla paksut kokoonpanot.
- Reseptissä ainesosien lukumäärä ilmoitetaan siinä määrin, että saat 2 keskikokoista rypälettä. Siksi, jos käytät ei kovin suurta muotoa, sinulla on myös 2 kakkua.
- Voitele leivinastia kasviöljyllä, kun reunat ovat työskennelleet hyvin, voit peittää sen leivinpaperilla ja alkaa kaataa 2 ruokalusikallista keskelle. tumma seos, sitten 2 rkl. valkoinen taikina. Kun leivinlevy on täynnä, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen, 25-30 minuutin ajan. Tee sama testin toisen osan kanssa.
- Siirapin valmistamiseksi kaada vesi paksuseinäiseen kattilaan, lisää sokeri, vanilliini ja kiehauta. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
- Kermaa varten sekoita jäähdytetty smetana, vanilliini, jauhesokeri ja voita kaikki perusteellisesti sekoittimella.
- Leikkaa korkit jäähdytetyistä kakkuista ja kerää piirakka: laita ensin kouru leikattuun osaan, liota siirapilla, rasvaa kermalla ja peitä sitten toinen kurpitsa niin, että leikkaus on kermalla, liota siirapilla ja laita kerma. Käsittele myös saadun kakun sivut kermalla.
- Tee kuorrutus: sulata suklaa ja voi vesihauteessa, sekoita ne, laita ne leivonnaiseen ruiskuun ja koristele kakun pinta jäätelöillä.
Seepra-vuoka hitaassa liedessä
Vaaditut tuotteet:
- smetanaa - 250 g;
- munat - 3 kpl;
- rakeinen sokeri - 0,5 kuppia;
- raejuusto - 350 g;
- mannasuurimot - 5 rkl;
- kaakaojauhe - 1 rkl;
- suola - 1 hyppysellinen.
Vaiheittainen resepti:
- On parempi ostaa raejuustoa pehmeäksi, muuten on suositeltavaa lyödä se sekoittimessa tai hieroa seulan läpi.
- Sekoita smetana, sokeri ja raejuusto yhdessä kulhossa.
- Lisää munat ja 4 rkl. manna ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Jaa saatu seos kahteen osaan. Lisää lusikallinen mannasuurimoa toiseen ja kaakaojauhe toiseen.
- Rasvaa monikeittimen kulho öljyllä ja kaada vuorotellen tumma ja vaalea seos: 1 rkl. tumma, sitten 1 rkl. kevyt taikina.
- Kytke paistotila päälle ja anna kypsyä 50-60 minuuttia.
- Kun kakku on valmis, älä ota sitä heti, vaan anna sen jäähtyä hieman. Hyvää ruokahalua!
