Kun haluat jotain erittäin maukasta ja kotitekoista teetä varten, ja aikaa ei ole paljon, voit yrittää valmistaa kuuluisan karkin "Korovka". Sen hieno maku houkuttelee kaikkia kotitalouden jäseniä, ja valmistelu kestää muutaman minuutin.
"Lehmä", herkkä kermainen maku ja vertaansa vailla oleva aromi ovat aina olleet tämän herkun kohokohta.
Tietenkin kuuluisa karkki valmistetaan edelleen makeistehtaissa, mutta kotitekoista makua ei voida korvata millään. Svmyen suosittuja reseptejä rakastetulle karkille "Lehmä" ja paljastamme joitain sen valmistamisen temppuja.
Klassiset makeiset "Korovka"
Tiivistetyn maidon poikkeuksellista makua ei voida verrata mihinkään muuhun, joten monia sukupolvia rakastaa kuuluisa karkki. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- tiivistetty maito - 3 rkl;
- raskas kerma - 100 ml;
- rakeinen sokeri - 130 g;
- voi - 50 g;
- vanilliini - veitsen kärjessä.
- Ylimääräisen herkun vaiheittainen tuotanto alkaa kaikkien ainesosien valmistamisesta.
- Sinun on otettava kattila, jolla on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite.
- Aseta kerma, sokeri, vanilja ja tiivistetty maito kulhoon. Sekoita hyvin ja kiehauta seos.
- Keitä seosta 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää voita maitoseokseen.
- Keitä matalalla lämmöllä antamatta seoksen palaa.
- Tuo seos paksuksi ja poista lämmöltä.
- Ota erityinen muoto makeisille ja voitele se öljyllä. Kaada kuuma seos astiaan. Anna jäähtyä.
- Lähetä lomake yhdessä makeisten kanssa jääkaappiin ja anna kovettua.
- Laita karkit pergamentille ja kuivaa vähän.
- Vaikka karkit kuivuvat ulkopuolelta, ne pysyvät pehmeinä sisäpuolelta. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoinen "lehmä", hunajainen
Ei vain klassinen "lehmä" on suosittu. Yksi suosikkireseptien joukosta on tämä.
Hunajan "Lady" valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- raskas kerma - 250 ml;
- rakeinen sokeri - 200 g;
- nestemäinen hunaja - 3 rkl;
- voi - 30 g;
- sitruunahappo - 1/2 tl.
- Vaiheittainen resepti alkaa ruoanlaittovälineiden valmistelulla. Tämän tulisi olla paksuseinäinen kattila, joka estää seoksen palamisen.
- Kaada kerma kattilaan ja kiehauta.
- Lisää rakeinen sokeri ja voi.
- Hauduta seosta matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Heti kun seos alkaa muuttua ruskeaksi, lisää hunajaa ja sitruunahappoa. Sekoita karkkia massa huolellisesti ja jatka keittämistä.
- 30 minuutin kuluessa massan tulisi sakeutua ja saada tumma sävy.
- Valmista karkkipannu ja rasvaa se öljyllä.
- Kaada seos valmistettuun astiaan ja anna jäähtyä.
- Jääkaapissa 3 tuntia.
- Kun karkki on kovaa ulkopuolelta, herkku voidaan tarjoilla.
Tuoksuvat "lehmät" vaniljalla
Tämä resepti ei eroa rakenteeltaan paljon edellisistä, mutta makeiset ovat aromaattisempia ja maukkaampia.
Onnistuneeseen reseptiin tarvitaan seuraavat komponentit:
- paistettu maito - 200 ml;
- rakeinen sokeri - 200 g;
- voi - 2 rkl;
- nestemäinen hunaja - 2 rkl;
- vanilliini - veitsen kärjessä;
- auringonkukkaöljy - 1 tl.
- Ota paksuseinäinen kattila ja laita se matalalle lämmölle.
- Laita voi, hunaja, vanilliini ja rakeinen sokeri kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää vähitellen leivottua maitoa seokseen. Hauduta karkkiseosta matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei pala.
- Mainitun ajan kuluttua fondantin tulisi muuttua paksummaksi ja ruskehtavaksi.
- Valmista muotti makeisia varten. Harjaa pienellä kasviöljyllä.
- Kaada seos muotteihin ja lähetä jääkaappiin jäähtymään.
- Siirrä karkit pergamenttipaperille. Herkullinen ja aromaattinen herkku on valmis!
Yksinkertainen resepti kotitekoiselle "lehmälle" maapähkinöillä
Mielenkiintoinen ja melko yksinkertainen resepti pakottaa kotitaloutesi hylkäämään ostetut makeiset ja suosivat ikuisesti kotitekoisia.
Tämä resepti vaatii seuraavia ainesosia makeisten valmistamiseksi:
- raskas kerma - 500 ml;
- rakeinen sokeri - 300 g;
- voi - 3 rkl;
- vaniljasokeri - 1 pakkaus;
- kuoritut maapähkinät - 200 g.
- On tarpeen ottaa syviä astioita, joilla on paksut seinät.
- Aseta kerma ja rakeinen sokeri astiaan. Keitä puoli tuntia. Seosta on ehdottomasti sekoitettava jatkuvasti, koska kerma nousee voimakkaasti kiehumisen jälkeen ja voi kiehua.
- Määritetyn ajan kuluttua massan tulisi sakeutua vähitellen ja vaihtaa väri karamelliväriksi.
- Lisää jatkuvasti seosta sekoittaen voita ja vaniljasokeria.
- Aseta pähkinät tehosekoittimeen ja jauhaa huolellisesti. Jos pidät kokonaisista pähkinöistä, voit rikkoa ne kahtia. On parempi alkaa valmistaa pähkinöitä ennen karkkisekoituksen valmistamista, jotta vältetään sen palaminen.
- Lisää seokseen jauhettuja pähkinöitä ja sekoita huolellisesti.
- Valmista muotti makeisia varten. Voitele se voilla.
- Laita karkkimassa muottiin ja anna jäähtyä.
- Lähetä karkit jääkaappiin, kunnes ne kiinteytyvät.
- Laita makeiset kauniiseen astiaan ja tarjoile teen kanssa.
Herkullinen "Korovka", rusinoita ja kuivattuja aprikooseja
Tämä on yksi epätavallisimmista resepteistä, vaikka tällaisen karkin maku on monin tavoin parempi kuin ostettu vaihtoehto.
Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- raskas kerma - 200 ml;
- tiivistetty maito - 3 rkl;
- rakeinen sokeri - 200 g;
- voi - 30 g;
- rusinat ja kuivatut aprikoosit - pieni kourallinen.
- Ennen karkkisekoituksen valmistamista rusinat ja kuivatut aprikoosit on liotettava lämpimään veteen.
- Yhdistä kattilassa rakeinen sokeri ja kerma ja laita matalalle lämmölle.
- Anna seoksen kiehua. Lisää tiivistetty maito ja voi. Keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Purista rusinat ja kuivatut aprikoosit vedestä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää tehosekoitinta näihin tarkoituksiin.
- Lisää kuivattujen hedelmien seos kermaiseen massaan. Sekoita perusteellisesti.
- Laita karkkimassa muottiin. Anna jäähtyä. Jäähdytä makeiset kovettuneena.
- Epätavallinen jälkiruoka on valmis!
Joitakin vivahteita makeisten "Korovka" valmistuksessa
- Keitettyjen karkkien tulisi olla karamellivärejä ja sileitä. Jos makeus on liian vaaleaa, se tarkoittaa, että ne eivät ole täysin kypsät.
- Karkkien sisätäytteen tulee olla pehmeää ja viskoosia. Jos täyte on liian nestemäinen, se viittaa lisätyn voin heikkoon laatuun.
- Valmistetulla herkulla, kuten kaikilla makeisilla, on viimeinen voimassaolopäivä. Herkullista "Korovki" -tuotetta ei saa varastoida yli 20 päivään. Kuiva täyttö, joka alkaa murentua, voi puhua niiden heikosta laadusta.
- Jos sulatat karkkimassan, karkit ovat kovempia ulkopuolelta ja kuivuvat sisäpuolelta.
- Karkkiseoksen valmiuden tarkistamiseksi voit pudottaa pienen massan kylmälle levylle. Jos seos kovettuu nopeasti eikä tartu käsiisi, karkkimassa on valmis.
- "Lady" -leivän valmistamiseen on paljon reseptejä. Voit tehdä kuuluisan herkun männynpähkinöillä, manteleilla, rusinoilla ja jopa sokeroiduilla hedelmillä.
Makeiset "Korovka" ovat herkku, jota monet ovat rakastaneet alkuperäisestä ja herkästä maustaan. Nyt tiedät, että niiden tekeminen kotona on melko yksinkertaista. Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!
