Jostain syystä on yleisesti hyväksyttyä, että herkullisia pannukakkuja voidaan varmasti valmistaa maidossa ja vain lisäämällä kananmunia. Jos luulet niin, yritä vain tehdä laihoja pannukakkuja hiivalla. Nämä herkät tuoksuvat auringot eivät ole huonommin kuin rikkaat kollegansa, ja niitä voidaan tarjoilla myös pöydälle niille ihmisille, jotka seuraavat ortodoksisen joulun paastoa.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 4, 5 lasia
- - vesi - 1 l 250 ml
- - hiiva - 1 rkl
- - kasviöljy - 3 rkl
- - suola - 1 rkl.
- - sokeri - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan suola ja sokeri lämpimään veteen. Tässä määrällinen indikaattori voi vaihdella ylös tai alas makusi mukaan. Mutta pidä mielessä, että jos sokeria on liikaa, pannukakut tarttuvat pannuun paistamisen aikana.
Lisää nopea leipomo kuivahiiva. Sekoita.
Vaihe 2
Nyt lisätään jauhoja vähitellen sekoittaen vispilällä, jotta vältetään palojen muodostuminen taikinaan. Lievien pannukakkujen valmistamiseksi ota vehnäjauhoja, joiden proteiinipitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 10,3 grammaa. Tämä on olennainen seikka, koska jos proteiinia on enemmän tai vähemmän, vettä voidaan sen vuoksi tarvita vähemmän tai enemmän. Eli keskitymme tähän indikaattoriin.
Jauhot ovat yleisin, ensiluokkainen, yleiskäyttöinen.
Vaihe 3
Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä saatuun taikinaan. On parempi ottaa öljyä, joka ei ole läpäissyt puhdistamis- ja hajunpoistovaihetta. Sekoita perusteellisesti vispilällä. Ainesosaluettelo sisältää kolme ruokalusikallista öljyä. Aivan oikein, ei ole virhettä: taikinaan menee kaksi ruokalusikallista voita, ja kolmannen tarvitsemme voidellaksemme pannun ajoittain. Koska taikina sisältää jo rasvaa, sitä ei pidä tehdä jatkuvasti, vaan tarpeen mukaan.
Vaihe 4
Peitä kulho taikinalla kalvolla tai sopivan kokoisella tavallisella kannella ja jätä lämpimään paikkaan 15-30 minuutiksi. Varmista, ettei vedoksia ole. Määritetyn ajan kuluttua taikina on jo infusoituna, siitä tulee rehevää, ilmavaa. Voit alkaa leipoa vähärasvaisia pannukakkuja.
Vaihe 5
Voitele kuuma pannu öljyllä, kaada pieni osa taikinasta, jaa se tasaisesti pannun pinnalle. Laita pannu keskilämmölle. Paista toinen puoli, kunnes pannukakun pää on kuiva. Käännä varovasti ympäri ja paista toiselle puolelle.
Vaihe 6
Määritetystä tuotemäärästä saadaan 25-35 pannukakkua. Lean hiivapannukakkuja voidaan tarjoilla hunajan, vegaanimajoneesin ja erilaisten täytteiden, sekä makean että suolaisen, kanssa.
