Pannukakut ja pannukakut ovat hyvin samanlaisia. Niiden tärkein ero on muodossa ja reseptissä. Jos pannukakut ovat pieniä ja siistejä, pannukakut ovat ohuita ja halkaisijaltaan suuria.
Reseptin mukaan pannukakku taikina muuttuu paksuksi, kuten hapankerma, voit lisätä siihen hiivaa, kefiriä tai hapan maitoa antamaan heille turvotusta ja keveyttä. Pannukakkujen paistamiseen on parempi käyttää vanhaa, valurautaa paistinpannua, joka on kuumimmillaan.
Mitä tarvitaan pannukakkujen tekemiseen?
- jauhot 2 rkl,
- kefiiri 500 ml,
- muna 1 kpl.,
- sokeri 0,5 rkl,
- etikka 1 rkl. l.,
- sooda 1 tl.,
- kasviöljy,
- suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa pannukakkuja?
- Ota kätevä astia ja hajota muna siihen. Lisää seuraavaksi puoli lasillista sokeria ja voita hyvin sekoittimella.
- Ota jauhot ja siivilöi ne muna-seokseen. Siivilöinnin jälkeen jauhot hapettuvat ja tekevät taikinasta pehmeämmän.
- Jatka seoksen sekoittamista sekoittimella, lisää varovasti jauhoja ja kaada kefiriin. On parasta tehdä tämä vuorotellen kokkareiden syntymisen välttämiseksi. Voit tehdä sen tämän kaavan mukaan: kaada lusikka jauhoja, kaada pieni kefiiri, lyö. Joten toista, kunnes ainesosat ovat täysin valmiita.
- Kun olet käsitellyt jauhoja ja kefiriä, ota etikka ja sooda. Laita teelusikallinen ruokasoodaa ruokalusikalliseen ja kaada varovasti etikkaa sen päälle. Muista sekoittaa niin, että kaikki sooda "sammuu".
- Sekoita kaikki hyvin. Taikinan tulisi olla koostumukseltaan kuin paksu hapankerma.
- Ota paistinpannu ja kaada siihen ruokaöljyä. Sen pitäisi olla paljon, jotta pannukakut eivät tartu pannuun.
- Kaada taikina rkl ja laita paistinpannuun. Paista kummallakin puolella, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
- On parempi kääntää pannukakkuja kahdella haarukalla.
- Aseta pannukakut mukavalle astialle ja anna jäähtyä. Ripottele ne sitten jauhemaisella sokerilla.
