Jos haluat juhlia hautajaisia suuressa mittakaavassa, niin muinaisen venäläisen perinteen mukaan voit leipoa pannukakkuja hiivataikina. Tällaisten tuotteiden paistoprosessi ei ole paljon erilainen kuin tavalliset pannukakut. Tärkein ominaisuus on, että hiivataikina kestää vähän kauemmin. Mutta valmiit leivonnaiset varmasti ilahduttavat sinua - pannukakut osoittautuvat reheviksi, erittäin herkiksi ja maistuvat erinomaisesti.
Se on välttämätöntä
- - maito - 0,5 l;
- - premium-jauhot - 280 g;
- - kananmuna - 1 kpl;
- - kuiva hiiva - 1 rkl. l.
- - sokeri - 1 rkl. l.
- - suola - 2/3 tl;
- - sooda - 2/3 tl;
- - voi - 20 g;
- - paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita lämmittämällä 100 ml maitoa mikroaaltouunissa tai liedessä olevalla kauhalla pitämään se lämpimänä (mutta ei kuumana) ja kaada se pieneen kuppiin. Lisää sokeri, kuivahiiva ja 2 rkl jauhoja. Sekoita kaikki hyvin yhteen niin, ettei siinä ole kokkareita, ja laita se lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Vaihe 2
Heti kun taikina on peitetty vaahdolla, kaada se syvään kulhoon. Lisää sitten muna, suola ja 200 ml maitoa, joka on myös hieman lämmitettävä.
Vaihe 3
Lisää nyt annoksina kaikki jäljellä olevat jauhot ja vaivaa taikina siten, että jauhoja ei ole jäljellä. Kaada sen jälkeen 200 ml jäljellä olevaa maitoa. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kun se on hieman jäähtynyt, kaada se taikinaan ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
Vaihe 4
Peitä valmis taikina kannella tai muovikelmulla ja vie se lämpimään paikkaan. Kun se on kaksinkertaistunut, sekoita se ja anna nousta vielä 1 tunti.
Vaihe 5
Kun aika on kulunut, ota paistinpannu ja lämmitä se hyvin. Kaada nyt kauha taikina ja kaada pannun pohjan keskelle. Tartu kahvaan ja levitä se tasaisesti pohjan yli. Selvennys: taikina on otettava siten, että tuotteen paksuus on vähintään 2 mm. Ja vielä yksi tärkeä asia: ennen kuin laitat taikinan kauhaan, sinun ei tarvitse sekoittaa sitä, jotta loisto ei tuhoutuisi.
Vaihe 6
Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita valmiit tuotteet kasaan vieressä olevalle levylle. Ne tarjoillaan parhaiten kuumina. Ja myös yhdessä tiivistetyn maidon, hillon, smetanan tai sulatetun voin kanssa.
