Hiivataikina valmistettu luumukakku on todellinen klassikko. Sen leivontaan voit käyttää tuoreita eri lajikkeita, paksua hilloa ja jopa hilloa. Tärkeintä ei ole säästää täytettä eikä kiirehtiä. Muista, että hiivataikina ei siedä kohinaa.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 1 lasillinen maitoa;
- 12 g kuivahiivaa;
- 1 muna;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl sokeria;
- 1/2 tl suolaa
- 3 kuppia jauhoja.
- Spiraalipiirakka omenoilla ja luumuilla:
- 5 isoa omenaa;
- 4 rkl vettä;
- 2 rkl sitruunamehua
- 5 rkl sokeria;
- 4 rkl tärkkelystä;
- 700 g luumuja;
- 1 muna;
- hienosokeri.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml paksu luumuhillo;
- 3 rkl tärkkelystä;
- öljy leivinlevyn voiteluun;
- 1 muna.
Ohjeet
Vaihe 1
Minkä täytteen valitset, sinun on ensin tehtävä taikina. Kuumenna maito, sekoita se kuivahiivaan, sokeriin, suolaan, kasviöljyyn ja munaan. Sekoita seos huolellisesti ja lisää seulotut jauhot erissä jatkuvasti sekoittaen. Vaivaa valmis taikina, laita se möykkyyn, peitä astia pyyhkeellä ja laita puolivalmis tuote lämpöön 1-2 tunniksi. Tänä aikana taikinan pitäisi lisääntyä huomattavasti.
Vaihe 2
Kun taikina on tulossa, päättää minkä kakun haluat leipoa. Epätavallinen spiraalipiirakka tuoreilla luumuilla ja omenatäytteellä osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kuori omenat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan. Lisää sokeri, vesi ja sitruunamehu. Keitä omenat samalla sekoittaen pehmeiksi. Lisää sitten seokseen tärkkelystä ja sekoita hyvin. Jäähdytä täyte.
Vaihe 3
Leikkaa luumut kahtia ja poista siemenet. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa se 3 nauhaksi. Aseta omenatäyte kunkin keskelle ja purista reunat siten, että jokainen nauha muuttuu makkaraksi. Voitele pyöreä jousimuoto öljyllä. Aseta taikinamakkarat siihen spiraalimuodossa.
Vaihe 4
Kiinnitä luumujen puolikkaat spiraalin kierrosten väliin ja paina ne tiukasti toisiaan vasten. Yritä kiinnittää luumut suoraan. Kun olet valmis, harjaa taikina sekoitetulla munalla ja anna piirakan istua 20 minuuttia. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 45-50 minuutiksi. Ripottele valmis kakku tomusokerilla.
Vaihe 5
Kokeile toista versiota luumu kakusta. Jaa valmis hiivataikina kahteen eriarvoiseen osaan, rulla iso suorakulmioon. Rasvaa leivinpelti ja siirrä taikina siihen rullalla. Leikkaa pala jäljellä olevasta taikinasta, rullaa se kapeaan köyteen ja aseta leivinpaperille asetetun taikinan reunaa pitkin. Saat matalan sivun. Ripottele pinta tärkkelyksellä (voit käyttää siivilää tähän). Levitä luumut hillosta päälle.
Vaihe 6
Rullaa jäljellä oleva taikina ja leikkaa liuskat yksinkertaisella tai kiharaisella veitsellä. Levitä ne piirakan päälle ritilään. Sekoita muna ja harjaa se taikinan päälle. Ennen kuin se lähetetään uuniin, kakun tulisi seistä 15-20 minuuttia. Kun olet todistanut, aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin ja paista kullanruskeaksi.
